Այս նախուտեստը շատ պարզ է պատրաստել, բայց միևնույն ժամանակ պարզվում է, որ զարմանալիորեն համեղ է և բավականին գեղեցիկ: Պեստո և Ֆետա նախուտեստը հիանալի զարդ կլինի տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը:
- Կոշտ պանիր - 30 գ;
- Պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն - 200 գ;
- Սոճու ընկույզ - 40 գ;
- Ֆետա պանիր - 100 գ;
- Ռեհանի - 1 փունջ;
- Սխտոր - 1 սեպ;
- Բալի լոլիկ - 6 հատ;
- Ալյուր խմորը գլորելու համար;
- Ձիթապտղի ձեթ;
- Բուսական յուղ;
- Հարդարման համար ձեզ հարկավոր է կոշտ պանիր:
Նախապատրաստում:
- Նախ պետք է կոշտ պանիրը վերամշակել ամենափոքր քերիչի վրա, լավագույնը պարմեզանն է: Այս պանիրը պետք է ցանել խմորի վրա:
- Աշխատանքային մակերեսին մի գդալ ալյուր ցանել և վրան պանիրով ցանած ոչ խմորիչ խմորեղենը բարակ շերտով շարել: Շերտավոր խմորի բարակ շերտից մի փոքր բաժակ օգտագործելով ՝ կտրեք 12 շրջանակ (ըստ մատուցումների քանակի):
- Վերցրեք թխում թերթիկ, մի փոքր յուղեք այն արեւածաղկի ձեթով, այն վերևից ծածկեք թխելու համար մագաղաթյա թուղթով: Թղթի վրա խմորի շրջանակներ դրեք: Եվ դրանք 20 րոպե դրեք սառնարանում:
- Այս պահին պեստոն պատրաստվում է: Լվանալ և չորացնել ռեհանն ու մանր կտրտել կամ ձեռքերով պոկել: Մաքրել սխտորը: Ընկույզներն ու սխտորը ռեհանով մանրացրեք բլենդերի մեջ: Շարունակելով նշված բաղադրիչները հարել բլենդերի մեջ, ավելացնել ֆետա և լցնել ձիթապտղի յուղով: Ստացված խառնուրդը տեղափոխեք ափսեի մեջ:
- Այժմ պատառաքաղով ծակոցներ արեք շրջանակների մեջ: Շրջանակներով թխում թերթիկ դրեք մոտ 180 աստիճան տաքացվող վառարանում: Թխելու մոտավոր ժամանակը 15 րոպե: Հեռացրեք գավաթները վառարանից և թույլ տվեք ամբողջովին սառչել:
- Ապա պետք է ամբողջ խորտիկը միասին դնել: Դա անելու համար ողողեք բալի լոլիկը և կտրեք դրանք կիսով չափ: Խորտկարանի հիմքը հանդիսացող աղվափնջիկ կլորները յուղեք ստացված մածուկով: Մակարոնեղենի վրա դնել կես լոլիկ և զարդարել պանրի բարակ կտորով:
