Լազանայի այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և պատրաստվում է Բեչամելի սոուսով: Կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, բայց մոցարելլան ամենալավն է գործում, քանի որ այն աղի է և ունի ոսկե ընդերք: Սոուսը պետք է եփվի թույլ կրակի վրա, փոքր մասերում խառնելով և կաթ ավելացնելով: Եթե ուշադիր հետեւեք հրահանգներին, աղացած լազանան կստացվի շատ համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Սոուսի համար. Պարմեզան պանիր - 55 գ; Մոցարելլա պանիր `260 գ; չոր լազանայի ափսեներ - 250 գ; աղացած մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ; աղ - 1/4 թեյի գդալ; կաթ - 550 մլ; ալյուր - 6 ճաշի գդալ; կարագ - 55 գ:
- Մսի լցոնման համար. Թակած կանաչիներ - 1/2 բաժակ; պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի; լոլիկ - 300 գ; աղացած միս - 550 գ; սխտոր - 2 մեխակ; սոխ - 1 հատ; բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած լազանան պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Նյութի մանր թակած սխտորն ու սոխը 5 րոպե տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ փափկեցնելը: Ավելացնել աղացած միս և եփել այնքան ժամանակ, որքան միսը գունատվի: Ավելացնել թակած լոլիկը խոտաբույսերով և եփ գալ, երբեմն ակտիվանալով, 20 րոպե:
Քայլ 2
Եկեք պատրաստենք Bechamel սոուս: Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա և հալեցրեք կարագը դրա մեջ: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ մանրացնել: Եփել 3 րոպե և մաս-մաս ավելացնել կաթ: Հարել խառնուրդը, ապա ավելացնել ավելի շատ կաթ: Նվազեցրեք կրակը և եփեք 10 րոպե, առանց թողեք եռա: Վերջում բերեք եռացրեք և անմիջապես, խառնելով, հանեք կրակից: Լազանան աղացած միսով և ճիշտ սոուսով համեմված կլինի համեղ:
Քայլ 3
Աղացած լազանան պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Տապակի ներքևը սոուսով ծածկեք և ափսեները դրեք: Դրեք դրանք ծայրից ծայր, բայց մի համընկնեք: Մսամթերքի 1/3 մասը լցնել սոուսով և պանրի երրորդ մասը ափսեների վրա: Դրանից հետո կրկին ափսեների շերտ, լցոնման, սոուսի և պանրի մեկ երրորդը: Երրորդ շերտը նույնն է `ափսեներ, սոուս և միջուկ: Վերևից քերած պարմեզանով և մնացած պանիրով:
Քայլ 4
Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 180oC, մեջը թխում աման դնեք, 40 րոպե թխեք Նրբաթիթեղը կարող է մնալ չբացահայտված: Աղացած լազանան պատրաստ է, զովացրեք այն, կտրեք մասերի և ծառայեք որպես անկախ ուտեստ:
