Տանը `շատ համեղ արեւելյան ուտեստ: Տոլմայի համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր `տարբեր տեսակի մսով, չնայած ավանդաբար այն եփում են գառան միսով: Այսօր մենք կքննարկենք ձեր նախընտրած աղացած միսով բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ աղացած միս;
- - 300 գրամ թթու խաղողի տերև;
- - 2 սոխ;
- - 3/4 բաժակ բրինձ;
- - մի բաժակ տոմատի խյուս;
- - 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 2 հավի ձու;
- - 1 զանգի պղպեղ;
- - 2, 5 բաժակ արգանակ;
- - համտեսել աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել աղացած միս: Դա անելու համար անհրաժեշտ է մաքրել միսը շերտերից, ավելորդ ճարպից և երակներից: Ոլորեք միսը և 1 սոխը մսաղացով: Աղացած մսի մեջ ավելացնել 1 հավի ձու, աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ:
Քայլ 2
Բրինձը եփել 1 լիտր ջրի մեջ, մինչեւ փափկի: Նետեք շղարշով ծածկված քամոց, թող պառկեք այնպես, որ ավելորդ ջուրը վերանա:
Քայլ 3
Մաքրել մեկ այլ սոխ, կտրել կես օղակ: Պատրաստել պղպեղ և այլ համեմունքներ `համտեսելու համար:
Քայլ 4
Ավելացնել սոխը բրնձի մեջ: Այստեղ ավելացրեք պատրաստի աղացած միս, մեկ այլ ձու և բուսական յուղ:
Քայլ 5
Թթու տերևները տարեք բանկայից, զգուշորեն տվեք ավելորդ ջուրը, որպեսզի չվնասեք դրանց: Պառկեք սեղանի կամ տախտակի վրա:
Քայլ 6
Խաղողի յուրաքանչյուր տերեւի մեջտեղում մի փոքր աղացած միս դնել (կախված տերևների չափից ՝ 1 թեյի գդալից մինչև 1 ճաշի գդալ): Հոգու վրա շատ աղացած միս մի դրեք, հակառակ դեպքում փաթաթվելիս թերթիկը կարող է կոտրվել:
Քայլ 7
Աղացած միսը փաթաթեք տերեւների մեջ ՝ նախ փակելով կողմերի գեղեցկությունը, ապա յուրաքանչյուր տերևը երկայնքով փաթաթելով: Տոլման չպետք է ստացվի շատ մեծ, մոտ 5 սանտիմետր երկարությամբ և 1-2 սանտիմետր տրամագծով: Չափը կտատանվի ՝ կախված տերևների չափից:
Քայլ 8
Մի քանի տերև տեղադրեք բազմամշակման ամանի ներքևում, անգամ վնասված: Դա արվում է, որպեսզի տոլման չայրի:
Քայլ 9
Արգանակը խառնել լոլիկի խյուսի հետ, ավելացնել աղ, սեւ պղպեղ և համեմունքներով այլ համեմունքներ: Խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 10
Տոլման լցրեք մուլտի պատրաստման ամանի մեջ, բավականաչափ ամուր միմյանց, որպեսզի եփման գործընթացում խաղողի տերևները չբացվեն: Լցնել տոլման ստացված խառնուրդով:
Քայլ 11
Տոլման ծածկեք խորը ափսեով, հարմար տրամագծով: Թիթեղը պետք է սեղմվի և թույլ չտա, որ տոլման լողա, հակառակ դեպքում խաղողի տերևները կբացվեն:
Քայլ 12
Մուլտիխոհարարի վրա 40-60 րոպե սահմանեք «Quenching» ռեժիմը, փակեք կափարիչը և թողեք մինչ անջատման ազդանշանը:
Քայլ 13
Տոլման մատուցեք տաք, թթվասերով կամ ցանկացած այլ սոուսով `ըստ ճաշակի:
