Երբևէ փորձե՞լ եք լեհական խոհանոց: Դրանից հետո դուք պետք է սկսեք պատրաստել ազգային կարկանդակ `մազուրեկ` խնձորով և կակաչի սերմերով: Այս նրբությունը ձեզ չի հիասթափեցնի:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ցորենի ալյուր - 250 գ;
- - կարագ - 100 գ;
- - շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- - աղ - 1/4 թեյի գդալ;
- - թթվասեր - 2 ճաշի գդալ:
- Խնձորի ջեմ:
- - խնձոր - 800 գ;
- - շաքար - 100-150 գ;
- - ջուր - 50 մլ:
- Լրացրեք կակաչի սերմերով.
- - ձու - 3 հատ;
- - շաքար - 150 գ;
- - օսլա - 1 ճաշի գդալ;
- - տաք ջուր - 2 ճաշի գդալ;
- - շոգեխաշած կակաչի սերմեր - 200 գ;
- - վարսակի ալյուր - 150 գ;
- - աղ - 1/4 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը մանր խորանարդիկների մեջ մանրացրեք: Դրանից հետո այն միացրեք նախապես մաղած ալյուրի հետ և վերածեք փոքր փշրանքների: Ստացված զանգվածին ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները. Հատիկավոր շաքար, թթվասեր և աղ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և փափուկ խմոր հունցեք: Դրեք այն ցուրտ մոտ կես ժամ, նախկինում ծածկված սննդի թաղանթով:
Քայլ 2
Theամանակի ավարտից հետո հանեք խմորը և գլանափաթեթով գլորում այն այնպես, որ շերտի չափը համընկնի թխում թերթիկի չափի հետ:
Քայլ 3
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան ջերմաստիճանի տակ: Տեղադրել գլորված խմորը թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է մագաղաթի թերթիկով և նրբորեն խոցել պատառաքաղը մի քանի վայրերում: Թողեք այն թխվի մոտ 10-12 րոպե:
Քայլ 4
Այդ ընթացքում պատրաստեք կակաչի սերմերի միջուկ: Դա անելու համար կոտրեք ձվերը և դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Երկրորդը միացրեք աղով և հարեք մինչև պինդ սպիտակ փրփուրը: Առաջինը խառնեք հատիկավոր շաքարով: Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Դրանից հետո այս խառնուրդին ավելացնել տաք ջուր և օսլա: Այնտեղ ավելացրեք շոգեխաշած կակաչի սերմերն ու վարսակի ալյուրը: Մանրակրկիտ խառնել: Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացրեք սպիտակուցներ և խառնեք մինչև հարթ:
Քայլ 5
Խնձորի մուրաբա պատրաստելու համար կատարեք հետևյալը. Հեռացրեք կեղևները մրգերից և մանր կտրեք խորանարդի մեջ: Խնձորը դնել կաթսայի մեջ, խառնել ջրով և հատիկավոր շաքարով և դնել վառարանի վրա: Եփել այս խառնուրդը, մինչեւ այն դառնա հարթ, այսինքն ՝ 15-20 րոպե: Հանգստացեք:
Քայլ 6
Տեղադրել խնձորի ջեմը թխած ընդերքի վրա ՝ հավասարաչափ տարածելով և հավասարեցնելով այն ամբողջ մակերևույթի վրա: Դրանից հետո դուրս հանեք կակաչի լցոն: Թող թխել մազուրեկը մոտ կես ժամ:
Քայլ 7
Սառեցրեք պատրաստի հացաբուլկեղենը և թույլ տվեք եփել. Սա ավելի համեղ կդարձնի: Մազուրեկը խնձորով և կակաչի սերմերով պատրաստ է:
