Աղցանների համար օգտագործեք խաշած բրինձ: Իր մշակման տեխնոլոգիայի շնորհիվ այն պահպանում է իր փխրունությունն ու ձևը: Աղցաններում բրինձը լավ համադրվում է ծովամթերքի, ձկների, ծնեբեկի, կանաչ խնձորի, եգիպտացորենի և պղպեղի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- «Հնդկական աղցան»:
- - 0.5 բաժակ խաշած բրինձ;
- - 5 հազարի տերև;
- - ծնեբեկի 3 ծիլ;
- - ¼ կանաչ խնձոր;
- - Բիբար;
- - կարրի համեմունք;
- - ¼ բաժակ մայոնեզ:
- «Մեքսիկական աղցան».
- - 100 գ բաժակ բրինձ;
- - 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- - 150 գ խաշած երշիկ;
- - սոխ;
- - 1 քաղցր պղպեղ:
- Լիցքավորելու համար.
- - 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- - 1 tbsp. լ քացախ;
- - 1 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- - աղ;
- - ¼ ժ. Լ. կարրիի համեմունքներ;
- - պղպեղ `ըստ ճաշակի:
- Կծու աղցան:
- - ½ բաժակ բրինձ;
- - ½ tbsp. լ մարգարին;
- - քաղցր պղպեղի 2 պատիճ;
- - 1 թույլ աղած վարունգ;
- - 1 փոքր սոխ;
- - 3 tbsp. լ մայոնեզ;
- - 50 գ թթվասեր;
- - աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - կանաչիներ
- «Մսային աղցան».
- - 1 բաժակ խաշած բրինձ;
- - 150 գ խաշած տավարի միս;
- - 1 նարնջագույն:
- Սոուս:
- - թեյի գդալ Սահարա;
- - թեյի գդալ մանանեխ;
- - ½ tbsp. լ ալյուր;
- - ½ tbsp. լ քացախ;
- - 1 դեղնուց;
- - ¼ բաժակ բուսական յուղ;
- - կիտրոնի հյութ;
- - 1 նարնջագույն;
- - աղ:
- Տաք բրնձի աղցան.
- - 200 գ շագանակագույն բրինձ;
- - կանաչ սոխի փունջ;
- - 100 գ բողկ;
- - 300 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
- - 50 գ տապակած գետնանուշ:
- Լիցքավորում.
- - 2 tbsp. լ գետնանուշ կարագ;
- - 1 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- - 1 tbsp. լ գինու քացախ;
- - 1 tbsp. մեղր;
- - ½ tbsp թակած չիլի;
- - աղ;
- - պղպեղ
- Վայրի բրնձի աղցան.
- - 1 բաժակ վայրի բրինձ;
- - 1 tbsp. լ քնջութի յուղ;
- - 100 գ կանաչ լոբի;
- - ½ կիտրոն;
- - 1 մեխակ սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Համեղ աղցան ստանալու հիմնական պայմանը պատշաճ եփած բրինձն է: Վերցրեք ծանր հատակով կաթսա, լցրեք 1 լիտր սառը ջուր և եռացրեք: Ավելացնել 1½ բաժակ հացահատիկային, հավասարապես տարածել հատակին և ծածկել տարան կափարիչով: Բրինձը եփում են թույլ կրակի վրա 25 րոպե, որոշ ժամանակ անց ավելացնում են անհրաժեշտ քանակությամբ աղ:
Քայլ 2
«Հնդկական աղցան»
Պատրաստեք բրինձը և թույն: Ilնեբեկը եռացրեք, բուլղարական պղպեղը թխեք ջեռոցում, կտրեք շերտերով: Խնձորը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր շերտ: Տեղադրել բրինձը մեծ կլոր ափսեի կենտրոնում, զարդարել խնձորով, ծնեբեկով, պղպեղով, կարրիից վերևում և մայոնեզով:
Քայլ 3
«Մեքսիկական աղցան»
Եռացնել բրինձը: Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Կտրեք երշիկը բարակ երկարավուն խորանարդի մեջ: Խառնել բրինձը սոխի, եգիպտացորենի և երշիկի հետ: Կլպեք բուլղարական պղպեղը և կտրեք դրանք կես օղակների: Վիրակապը լցնել բաղադրիչների վրա: Serառայել ինֆուզիայից մեկ ժամ անց:
Քայլ 4
Կծու աղցան
Ողողել բրինձը, ծածկել եռացող ջրով, ավելացնել մարգարին, ծածկել և եփել մինչև քնքուշ: Վարունգը, պղպեղը և սոխը մանր կտրատել և խառնել բրնձի մեջ: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի, դնել աղցանով բաժակած բաժակ, համեմել մայոնեզով և թթվասերի սոուսով, շաղ տալ խոտաբույսերով:
Քայլ 5
«Մսային աղցան»
Հարել քացախը, շաքարը, մանանեխը և դեղնուցը `սոուսը պատրաստելու համար: Ավելացնել բուսական յուղը աստիճանաբար հարելիս: Մեկ նարնջի հյութը միացրեք ջրի հետ 1: 7 հարաբերակցությամբ: Ալյուրը լուծեք նարնջի ջրի մեջ: Եռացնել և ավելացնել սոուսը: Նետում ենք մսի խորանարդները, բրնձի և նարնջի սեպերը, կաթում կիտրոնի հյութով և լցնում սոուսի վրա:
Քայլ 6
Տաք բրնձի աղցան
Լրացրեք բրինձը սառը ջրով, ծածկեք և եփեք մինչև 30 րոպե եփած: Կտրեք կանաչ սոխը, բողկը և արքայախնձորը: Օգտագործեք հարել ՝ հագցնելու բաղադրիչները հարելու համար: Խտացրեք բրինձը և դրեք ջերմակայուն ամանի մեջ: Theերմացրեք վիրակապը փոքր տարայի մեջ և ավելացրեք բրնձին: Ուղարկեք այնտեղ արքայախնձորի կտորներ, սոխ և ընկույզներ: Աղցան դնել սկուտեղի վրա, զարդարել բողկի սեպերով:
Քայլ 7
Վայրի բրնձի աղցան
Վայրի բրինձը սառը ջրով լցնել 1: 4 հարաբերակցությամբ, հասցնել եռման աստիճանի և դանդաղ կրակի վրա եփ գալ 45-50 րոպե: Լոբին եռացրեք ջրի մեջ, մինչեւ եփվի: Կտրտեք սխտորը, կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:Կես կիտրոնի համը միացրեք սխտորի, կիտրոնի հյութի և քնջութի յուղի հետ: Սոուսը միացրեք բրնձի և լոբու հետ: Առայել տաք:
