Իզուր չէ, որ կան տարբեր ուտեստների բաղադրիչները կտրելու կանոններ: Դրանց չափը և ձևը մեծապես որոշում են ոչ միայն տեսքը և դիզայնը, այլև պատրաստված ճաշատեսակի համը: Եթե վերցնեք նույն բաղադրիչների հավասար քանակությամբ պատրաստված երկու ապուրներ, բայց տարբեր ձևերով ՝ կանոնավոր և քերած, ապա դրանք բոլորովին տարբեր կլինեն ձեր ճաշակի համար: Եթե ուզում ենք սերուցքային ապուր պատրաստել, ապա մեզ անպայման պետք է բլենդեր, կամ, ծայրահեղ դեպքում, նուրբ մետաղական մաղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կրեմով ապուրը կարելի է եփել սովորական մսի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ: Բանջարեղենի արգանակի համար դրեք մեկ սոխ, մի գազար, մի քանի պրասի ցողունի սպիտակ հատված, մի քանի մեխակ սխտոր ՝ դանակի հարթ կողմով մանրացված, մի քանի լոլիկ, մի քանի նեխուրի ցողուն, մի փունջ թելերով կապված խոտաբույսեր, կաթսայի մեջ դափնու տերև: Եռացնել այս ամենը 40 րոպե, իսկ հետո քամել: Սա սերուցքային ապուրի հիմքն է:
Քայլ 2
Նման ապուրների մեջ աղում են միայն բանջարեղենները, ուստի դրանց կտրման ձևը շատ կարևոր չէ, դրանք պետք է կտրել ոչ շատ մեծ կտորների, որպեսզի երկար ժամանակ եփել չպահանջվի: Բանջարեղենը եփվելուն պես դրանք դնում են բլենդերի մեջ և նուրբ մանրացնում են միատարր խյուսի նման կայունության վրա: Եթե խառնիչ չկա, ապա օգտագործեք նուրբ մետաղական մաղ, որի մեջ սովորաբար ալյուրը մաղում են: Ստացված խյուսը լուծարվում է մնացած արգանակով `ցանկալի կայունության աստիճանի:
Քայլ 3
Սովորաբար, ավելի հետաքրքիր համի համար, կրեմով ապուրին ավելացնում են մսի կամ խոզապուխտի կտորներ, ինչպես նաև նուրբ թակած և տապակած բանջարեղենի մի մասը ՝ շրջանցելով բլենդերը:
Քայլ 4
Հետաքրքիր համային համադրություններ `թույլ տապակած բեկոնով: Դրանով կարող եք եփել դդմի կրեմով ապուր կամ կանաչ ոլոռի կրեմով ապուր: Բանջարեղենի արգանակում խաշած բանջարեղենը աղացած է, արգանակով և բեկոնով նոսրացված և դրանց ավելացվում են տապակած քրուտոններ:
Քայլ 5
Կարող եք սերուցքային ապուր պատրաստել ծնեբեկից կամ ծաղկակաղամբից, բայց հարկավոր է դրանք եփել ընդամենը մի քանի րոպե, քանի որ այս բանջարեղենը շատ արագ եռում է և կորցնում է իր օգտակար հատկությունները:
Քայլ 6
Որպեսզի գազարով սերուցքային ապուրն ավելի լավ կլանվի, անհրաժեշտ է, բացի քրուտոններից և խոտաբույսերից, դրան ավելացնել մի քանի գդալ սերուցք: Այնուամենայնիվ, կրեմը կամ թթվասերը չեն փչացնի նաև այլ սերուցքային ապուրների համը:
