Քսուքապուրի նուրբ հետեւողականությունը հիմնական պատճառն է, որ միլիոնավոր մարդիկ սիրում են այն: Ապուրը պատրաստվում է այս եղանակով ՝ բարձր յուղայնությամբ կրեմի և կարագի շնորհիվ, ինչը այն սարսափելիորեն բարձր կալորիականություն է հաղորդում: Եթե դուք ձգտում եք բարակ պահել, բայց չեք ցանկանում հրաժարվել ձեր սիրած սերուցքային ապուրներից, ապա դրանք պատրաստեք առանց կրեմի:
Բարեբախտաբար, դուք կարող եք ձեր բանջարեղենային ապուրին մետաքսանման կայունություն հաղորդել առանց ճարպային մթերքների, և նույնիսկ առանց կաթի, անհրաժեշտության դեպքում:
Սովորաբար, կրեմով ապուր պատրաստելիս օգտագործվում են կարագով և ծանր կրեմով տապակած ալյուր: Բայց իրոք, ձեզ հարկավոր է միայն արգանակի և օսլայով հարուստ բանջարեղենի ճիշտ հարաբերակցությունը:
- Նախ, պատրաստեք խառնաշփոթը `շոգեխաշելով սոխը և համեմված սխտորը մի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ:
- Քսուքանման բանջարեղենային ապուրի համար լավագույնն է օգտագործել գազար, քաղցր կարտոֆիլ, դդում, դդմիկ, ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի, և հիմնականում ապավինել բաղադրատոմսի կամ ձեր ճաշակի վրա: Բանջարեղենը պետք է կտրել փոքր ձողերով. Այսպիսով նրանք ավելի արագ են պատրաստում: Քսուքանման հետևողականության համար արգանակը խտացնելու համար կարող եք ավելացնել բրնձի կամ վարսակի ալյուրի գդալ:
- Վերցրեք 5 բաժակ արգանակ մեկ ֆունտ բանջարեղենի համար, կամ բանջարեղենը տեղադրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք դրանք արգանակով, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի դրանք: Հիշեք, որ միշտ կարող եք ավելացնել ճիշտ քանակությամբ արգանակ կամ ջուր, բայց դուք չեք կարողանա խտացնել շատ նուրբ ապուրը:
- Արգանակը եռացրեք, ապա իջեցրեք ջերմաստիճանը: Պատրաստեք բանջարեղենը մինչև փափկելը. Դա հեշտ է ստուգել ՝ պատառաքաղով մի կտոր ծակելով: Ավարտից մի քանի րոպե առաջ տապակը ավելացնել բանջարեղենով արգանակին:
- Երբ բանջարեղենը մեղմացնի (բայց մի սպասեք, որ դրանք եփվեն), օգտագործեք ձեռքի բլենդեր և պյուրեով պատրաստեք կաթսայի պարունակությունը, մինչև որ ցանկանաք յուղալի հետեւողականություն:
- Տապակը կրկին դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ, մի քիչ քացախ և կիտրոնի հյութ: Կրեմով ապուրը առանց կրեմի պատրաստ է: Մատուցելիս կարող եք ավելացնել ծովախեցգետնի կամ հավի կտորներ ՝ ինչ ուզում է ձեր սիրտը:
Առանց յուղալի և կաթնամթերքի, բանջարեղենի համը հարուստ և պայծառ կլինի: Վայելեք առողջ, ցածր կալորիականությամբ բուժում ՝ առանց վնասելու ձեր կազմվածքը:
