Բորշը սլավոնական խոհանոցի դասական ուտեստ է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի համեղ, տնական բորշչի իր ապացուցված բաղադրատոմսը:
Ի տարբերություն շատ այլ բաղադրատոմսերի, այս բորշը միս չի պարունակում և հարմար է ինչպես բուսակերների, այնպես էլ քրիստոնեական ծոմ պահող մարդկանց համար: Նույնիսկ լիովին առանց մսի եփած նիհար բորշը կարող է շատ բուրավետ և ախորժելի լինել:
- Waterուր - 3 լիտր;
- Կարտոֆիլ - 5 - 6 հատ;
- Գազար - 1 հատ: (Միջին չափ);
- Ճակնդեղ - 1 հատ;
- Սպիտակ կաղամբ - 250 գր;
- Տոմատի մածուկ - 2 - 3 tbsp լ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Կիտրոնի հյութ - 20 - 30 մլ;
- Կանաչներ (մաղադանոս, սամիթ) - 2 փունջ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Բեյ տերև - 1 հատ;
- Աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, կարտոֆիլը կտրատել միջին խորանարդի: Մենք այն դնում ենք խիտ հատակով կաթսայի մեջ: Կլպեք սոխը և կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Գազարն ու ճակնդեղը քերել կոպիտ քերիչի վրա, ապա սոխի հետ միասին ավելացնել կարտոֆիլին: Երբ բորշը մի փոքր եռա, ավելացրեք տոմատի մածուկ, աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի:
Դրանից հետո մենք կտրում ենք սպիտակ կաղամբը և մանր կտրատում կանաչիները, թավայի մեջ ավելացնում մեր բանջարեղենը: Վերևից լցնել ամեն ինչ կիտրոնի հյութով, ճզմել սխտորը: Մենք նետում ենք դափնու տերևը 10 րոպե առաջ, երբ մեր բորշը պատրաստ լինի: Բորշը եռացնելուն պես անջատեք այն, հանեք լավրուշկան, ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ եփվի:
