Ի՞նչ տոնական սեղան առանց Olivier սովորական աղցանի: Պարզվում է, ուղղափառ ծոմ պահելու ընթացքում դուք կարող եք տրվել ձեր սիրած ուտեստը ուտելու հաճույքին: Առանց մսի, ձվի և դասական մայոնեզի պատրաստման աղցան, պարզվում է, ոչ պակաս համեղ է և շատ ավելի օգտակար, քան բնօրինակը:
Դա անհրաժեշտ է
- - շաղգամ - 2 հատ
- - նեխուրի արմատ - 20 - 30 գ
- - դդում - 20 - 30 գ
- - կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
- - մունգ - 2 tbsp.
- - թարմ վարունգ - 1 հատ
- - արեւածաղկի սերմեր - 1 բաժակ
- - կիտրոնի հյութ, աղ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի
- - աղացած քրքում - 1/3 թեյի գդալ
- - բուսական յուղ - 25 - 50 մլ
- - ջուր - 0, 5 - 1 բաժակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք սկսում ենք աղցան պատրաստել մատուցելուց 12 ժամ առաջ, քանի որ բաղադրատոմսում կօգտագործենք մունգայի լոլիկներ: Որպեսզի դրանք ստանանք, մենք չոր մունգը լվանում ենք փոշուց, լցնում սառը ջրով, որպեսզի լոբին ամբողջությամբ ծածկված լինի: Սնկով լոբին թողնել տաք տեղում 3-4 ժամ:
Dուրը ցամաքեցրեք և կրկին լվացեք լոբիները հոսող ջրի տակ: Թողնել տաք տեղում ՝ տարան ծածկելով կափարիչով կամ սննդային թաղանթով: Առաջին կադրերը կհայտնվեն մի քանի ժամից, ուստի մունգին հատիկը կարելի է ապահով կերպով թողնել, որպեսզի մեկ գիշերվա ընթացքում բողբոջի:
Քայլ 2
Կլպեք մի փոքրիկ շաղգամ, շփեք այն կոպիտ քերիչի վրա: Եկեք նույնը անենք նեխուրի արմատով և դդումով: Վարունգը քերել կոպիտ քերիչի վրա, բայց այն չպետք է մաքրել: Նյութի մանր կտրեք կանաչ սոխի փետուրները: Ամեն ինչ խառնել, ծիլերի հետ միասին ավելացնել մունգ: Աղցանը համեմել արևածաղկի սերմերից պատրաստված տնական մայոնեզով:
Քայլ 3
Մայոնեզ պատրաստելու համար մաքրեք մաքրած հում սերմերը սառը ջրով և թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի սերմերը դառնան փափուկ: Rainուրը քամեք, սերմերը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացրեք բաղադրատոմսում նշված ջրի նվազագույն քանակը, ավելացրեք յուղի նվազագույն քանակ: Խոհարարության գործընթացում արդեն հնարավոր կլինի ավելացնել յուղ և ջուր ՝ հասնելով սոուսի ցանկալի հաստության և ճարպի պարունակությանը ՝ սա ճաշակի խնդիր է: Ավելացնել աղ, համեմունքներ, կիտրոնի հյութ: Բոլորը միասին խառնեք բլենդերով, մինչեւ ստացվի միատարր կրեմ:
