Այս ապուրը ոչ միայն կօգնի ձեզ պահպանել լավ կազմվածքը, այլև դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդային ցանկը: Պարզվում է ՝ շատ համեղ ու թեթև, ինչպես նաև աներևակայելի բերանաջուր: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է վերամշակված պանիր, բայց ցանկության դեպքում դրանք կարող են փոխարինվել հեղուկ պանրով:
Բաղադրությունը:
- 2 վերամշակված պանիր;
- 400-450 գ թարմ կամ սառեցված սունկ;
- 1 սոխ գլուխ;
- 200 գ սերուցք;
- 450 գ բրոկկոլի;
- մի քանի միջին գազար;
- սիրված համեմունքներ (օրինակ, պրովանսական խոտաբույսեր):
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել գազարն ու սոխը: Դա անելու համար դրանք պետք է լվացվեն և մաքրվեն կեղևից: Դրանից հետո, սուր դանակ օգտագործելով, գազարը կտրվում է բարակ շրջանակների մեջ: Սոխը կարելի է պարզապես կտրել 2 մասի:
- Դրանից հետո կաթսա դրվում է տաք վառարանի վրա, որի մեջ փոքր քանակությամբ ջուր է լցվում: Լցնել բանջարեղենը տարայի մեջ միայն եռացող ջրից հետո: Գազարն ու սոխը մի փոքր եփելուց հետո նրանց ավելացնում են բրոկկոլի ՝ նախկինում բաժանված ծաղկաբույլերի:
- Շամպինիոնները պետք է լվացվեն և կտրվեն բավականաչափ մեծ կտորների: Դրանից հետո ստացված զանգվածը պետք է բաժանել երկու հավասար մասերի, որոնցից մեկը պետք է լցնել կաթսայի մեջ մնացած բանջարեղենին:
- Մնացած սնկերը պետք է տապակվեն: Դրա համար տապակած տապը դրվում է տաք վառարանի վրա եւ դրա մեջ լցնում մի քիչ բուսական յուղ: Այն տաքացնելուց հետո թափվում են մանր կտրատած սնկերը, որոնք պետք է տապակվեն ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկեն: Նրանք կարող են մի փոքր աղած լինել:
- Առանձին խորը ամանի մեջ անհրաժեշտ կլինի միավորել սերուցքն ու սերուցքային պանիրը: Ստացված զանգվածը պետք է լավ խառնվի, և ավելի լավ է մի փոքր հարել հարածով:
- Դրանից հետո սոխը հանեք բանջարեղենի արգանակից: Կարող եք դեն նետել: Ապուրն ինքը պետք է եփվի հետագայում ՝ ավելացնելով անհրաժեշտ համեմունքները:
- Գազարը պատրաստ լինելուց հետո կաթսայի մեջ լցնել սերուցքի և պանրի խառնուրդը: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է: Այնուհետեւ տապակը հանվում է կրակից: Ապուրը պետք է թրմվի 10-15 րոպե, մինչև տապակը պետք է սերտորեն փակվի կափարիչով: Դրանից հետո այն պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, խյուսի վիճակում:
Servingառայելիս ապուրը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Տապակած շամպինիոնները մատուցվում են առանձին: Croutons- ը նույնպես հիանալի լրացում կլինի: Ձեզ անպայման պետք է դուր գա նման նուրբ, համեղ և առողջ ուտեստը:
