Կարմիր ձկնաբուծական սաղմոնը, որը սաղմոնի ընտանիքի ներկայացուցիչ է, ավելի ճարպային, սննդարար և ավելի թանկ է, քան վարդագույն սաղմոնը: Աղի համեղ սաղմոնը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ խորտիկ ցանկացած սեղանի համար: Չաղ սաղմոնը պարունակում է տարբեր վիտամիններ, հանքանյութեր, ճարպաթթուներ, որոնք օգնում են կանխել աթերոսկլերոզը, սրտամկանի ինֆարկտը և իշեմիկ ինսուլտը:
Եթե դուք ձեռք եք բերել սառեցված չաղ սաղմոն, նախ պետք է հալեցնել այն: Հիշեք, որ ավելի լավ է այս ձուկը ամբողջությամբ հալված կտրել: Կլաս սաղմոն կտրելիս նախ ձկան փորը պատռեք, քանի որ այն կարող է խավիար պարունակել: Հաջորդը, ապամոնտաժեք խճճված սաղմոնը բոլոր կանոնների համաձայն, և կարող եք սկսել աղել:
Աղած համր սաղմոն ամբողջությամբ, կտորներով կամ ֆիլեով: Որքան մեծ է ձեր ձուկը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի դրա աղը դնելու համար: Հաշվի առեք աղաջրում և յուղում աղած խառնուրդը աղալու բաղադրատոմսերը:
Աղի մեջ աղմկոտ սաղմոնի աղը
Ամենատարածված մեթոդներից մեկը աղի մեջ ձուկ աղացնելն է: Այս մեթոդը հաճախ անվանում են թաց: Լավագույն միջոցը թարմ ձկան աղը աղ է, որը երբեք չի սառել:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ չաղ սաղմոն (ֆիլե);
- կիտրոն - 1 հատ;
- 300 գ աղ;
- 1 թեյի գդալ: Սահարա;
- սամիթ - մի քանի մասնաճյուղ;
- դափնու տերեւներ - 3-4 հատ;
- պղպեղ (ոլոռ) - համտեսել;
- համեմունքներ ձկների համար `ըստ ձեր ճաշակի:
Միացրեք աղը և պղպեղը տարայի մեջ: Ստացված խառնուրդով շփեք չաղ սաղմոն: Դափնու տերևը և սամիթի ճյուղերը ներքևի մասում տեղադրեք տարայի կամ պլաստմասե տարայի մեջ, այնուհետև սաղմոնի մանր կտորները դրեք մաշկը դեպի ներքև, լցնել կիտրոնի հյութով և ավելացնել սամիթ և դափնու տերևներ: Ձկների հաջորդ շերտը պետք է դրվի վերևի մաշկի հետ:
Կպցրեք խառնուրդը այս եղանակով այնքան ժամանակ, մինչեւ ձկները վերջացնեն: Ձկան հետ տարան դրեք ճնշման տակ և դրեք սառնարան 2 օր: Աղի ավելցուկը կարելի է հեռացնել անձեռոցիկով:
Ուտելուց առաջ անհրաժեշտ չէ ողողել ձուկը, քանի որ դա կարող է խաթարել նրա համը:
Աղի համեմված սաղմոն յուղի մեջ
Այս մեթոդը պարզ, արագ և կատարյալ է տնային օգտագործման համար: Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ չաղ սաղմոն (ֆիլե);
- 100 մլ բուսական յուղ;
- 2 tbsp. լ աղ;
- 1 թեյի գդալ: շաքարավազ;
- պղպեղ - համտեսել;
- դափնու տերեւներ `4-5 հատ:
Կտրեք ձկան ֆիլեը կտորների մեջ: Պատրաստել աղաջր: Դա անելու համար ձեր սրտով առանձին տարայի մեջ միացրեք բուսական յուղը, շաքարը, աղը, մի քանի դափնու տերև և փոքր քանակությամբ պղպեղ:
Ձկան կտորները լավ խառնել յուղի աղաջրի մեջ, այնուհետև դնել մաքուր բանկա, որն այնուհետև պետք է ուղարկվի սառնարան 10 ժամ: Նշված ժամանակից հետո պատրաստ է գերազանց նախուտեստ:
Այս եղանակով աղի խառնուրդը կարելի է պահել սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ:
