Ամեն անգամ, երբ արձակուրդը մոտենում է, կանայք մտածում են տոնական սեղանի ընտրացանկի մասին: Շատերի մոտ հարց է առաջանում տաք ուտեստի վերաբերյալ: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ցանկանում է զարմացնել հյուրերին յուրահատուկ ու միաժամանակ համեղ բանով: Տոլմա - ավանդական արևելյան ուտեստը կարող է տոնական սեղանի համար այդքան «կարևոր» դառնալ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- խաղողի տերևներ;
- միս;
- լամպ սոխ;
- լոլիկ;
- մաղադանոս
- cilantro և սամիթ;
- բրինձ;
- սխտոր;
- մշկընկույզ;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ 40-50 հատ: խաղողի տերևներ Դա արեք ամենալավ լվացարանի կամ մեծ ամանի մեջ ՝ փոխելով ջուրը մի քանի անգամ, այլ ոչ թե հոսող ջրի տակ: Սա տերևները կպահի անձեռնմխելի:
Քայլ 2
Եռացող ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ և դրան ավելացնել խաղողի թարմ տերևներ: Դրանք այնտեղ պահեք 3-5 րոպե:
Քայլ 3
Dուրը ցամաքեցրեք, թափահարեք տերևների ավելցուկային ջուրը:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր տերևի մոտ կտրեք petioles- ի հենց հիմքում և դրանց հետ միասին երակներից ստացվող խտությունները:
Քայլ 5
Պատրաստել աղացած միսը: Դա անելու համար մսաղացի միջոցով ոլորեք 500-600 գ խոզի միս տավարի կամ գառան հետ (ձեր ընտրությունը):
Քայլ 6
Կլպել և մանր կտրատել 1-2 սոխ: Մի փոքր տապակել այն բուսական յուղի մեջ: Կլպել և մանր կտրատել 1-2 մեխակ սխտոր:
Քայլ 7
Լվանալ մաղադանոսը, սամիթը և եղջյուրը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել անանուխ: Չորացրեք խոտաբույսերը և մանր կտրեք դանակով կամ ձեռքերով պատռեք:
Քայլ 8
Լվանալ 1 մեծ լոլիկ: Հեռացրեք մաշկը դրանից `բանջարեղենի վրա եռացող ջուր լցնելով: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 9
3-4 ճաշի գդալ եփել բրինձը մինչև եփած կեսը կամ դրա վրա 10-15 րոպե լցնել եռացրած ջուր:
Քայլ 10
Միավորել պատրաստի լրացման բոլոր բաղադրիչները: Աղ Ավելացնել սեւ պղպեղ և ¼ թեյի գդալ: մշկընկույզ: Լցնել 1-2 tbsp. սառը ջուր. Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը հարթ լինի:
Քայլ 11
Տեղադրեք թերթիկը հարթ կողմով վեր: Ձեր պատրաստած խաղողի տերեւի լայն մասի վրա դրեք շատ քիչ քանակությամբ միջուկ (մոտ մեկ աղանդեր կամ ճաշի գդալ): Դրեք այն ոչ թե հենց եզրին, այլ այնպես, որ մնա մոտ 2 սմ:
Քայլ 12
Մի փոքր ծալեք ձեզ ամենամոտ սավանի եզրը աղացած մսի վրա, որպեսզի այն մի փոքր անցնի միջուկի վերին մակերեսին: Theալեք թերթիկի աջ կողմը, որը չունի լցնում, դեպի կենտրոնը, որպեսզի ծալքը մոտ լինի լցոնմանը: Fալեք թերթիկի ձախ կողմը նույն կերպ: Դրանից հետո թերթը «խողովակով» ծալեք ձեզանից հեռու ուղղությամբ: Կանգ առեք, երբ սավանի ազատ եզրը տոլմայի տակ է ՝ այն սեղմելով սեղանին: Այսպիսով, սավանը չի բացվի:
Քայլ 13
Dolալեք տոլման մի շարքով մի կաթսայի մեջ և եփեք մի փոքր ջուր կամ լոլիկի սոուսով:
