Տավարի շոգեխաշածը համեղ միս պատրաստելու ամենաարագ ու ամենահեշտ միջոցն է: Ընտանեկան ընթրիքի համար համեղ շոգեխաշելու համար փորձեք շոգեխաշել տավարի միսը բուլղարական պղպեղով և կարտոֆիլով: Իսկ անսովոր ուտեստների սիրահարներին կարող եք խորհուրդ տալ միս բալով շոգեխաշել:
Տավարի շոգեխաշած կարտոֆիլով և բուլղարական պղպեղով
- 500 գ տավարի միս;
- 200 մլ մսի արգանակ;
- 8 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
- 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, ալյուր;
- 2 դափնու տերև;
- մի փունջ սամիթ;
- աղ, սեւ պղպեղ:
Լվանալ միսը, կտրել փոքր կտորներ, աղ և պղպեղ, գլորել ալյուրի մեջ: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը բուսական յուղի մեջ:
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը, կտրել փոքր կտորներով, տեղադրել կաթսայում: Վերևում տապակած տավարի և լավրուշկայի հետ: Լցնել տաք արգանակի մեջ, կաթսան ծածկել կափարիչով, եփ գալ 2 ժամ թույլ կրակի վրա:
Theարդարել պատրաստի ուտեստը թակած սամիթով:
Տավարի շոգեխաշած բալով
- 500 գ տավարի միս;
- 100 գ բալ;
- 100 մլ թթվասեր;
- 2 սոխ;
- 2 դափնու տերև;
- մի փունջ մաղադանոս;
- աղ պղպեղ:
Լվանալ տավարի մի կտոր, մաքրել ֆիլմերը, բաժանել մասերի, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի: Մսը դրեք սառնարանում 2 ժամ, ապա դրեք կաթսայի մեջ շերտերով ՝ շաղ տալով թակած դափնու տերևներով և թակած սոխով: Լցնել մի քանի տաք ջուր - այն պետք է մի փոքր ծածկի միսը: Կաթսան փակեք կափարիչով, եփեք միսը 1, 5 ժամ:
Ողողել թարմ բալը, հեռացնել փոսերը: Մսին ավելացնել թթվասեր, բալ, եռացնել, եփ գալ եւս 5 րոպե:
Պատրաստված մսի վրա մաղադանոս ցանել ու մատուցել:
