Տավարի միսը օգտակար է սակավարյունության համար, օգնում է վերականգնել ուժը և իջեցնել խոլեստերինը: Այն պարունակում է մարդու համար անհրաժեշտ վիտամին B, որի օգնությամբ երկաթ է ներծծվում և ամբողջական սպիտակուց: Եփելիս տավարը կորցնում է 1% յուղ, 40% ջուր և ընդամենը 2% սպիտակուց, որը գրեթե ամբողջությամբ պահպանվում է պատրաստման այս եղանակով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խաշած տավարի մսի համար.
- 500 գ միս;
- 800 գ կարտոֆիլ;
- 2 գազար;
- 1 պրաս (կամ 1 գլուխ սոխ);
- շաղգամ;
- համեմունք;
- աղ
- Horsովաբողկ սոուսի համար.
- մի ճաշի գդալ ալյուր;
- 2 ճաշի գդալ քերած ծովաբողկ;
- 0,5 բաժակ թթվասեր;
- 2 ճաշի գդալ քացախ;
- կարագ;
- համեմունք;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփած տավարի միս: Տավարի միսը լավ լվանալ, կաթսայի մեջ դնել մի ամբողջ կտոր (ոչ ավելի, քան 2 կգ) և լցնել տաք եռացրած ջուր, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի միսը: Potածկեք կաթսան կափարիչով և տաքացրեք: Theուրը եռացնելուց հետո կտրեք փրփուրը կտրած գդալով, կրճատեք կրակը և պատրաստեք տավարի միսը երկու-երկուսուկես ժամ:
Քայլ 2
Կլպեք, լվացեք և սեպերով կտրեք բոլոր բանջարեղենը, բացառությամբ կարտոֆիլի: Տավարի պատրաստման ավարտից կես ժամ առաջ արգանակին ավելացրեք շաղգամ, գազար, սպիտակ պրաս (կամ սոխի կտորներ): Կարելի է տեղադրել նաև 20-40 գ նեխուր, մաղադանոս արմատ կամ մաղադանոս, երկու դափնու տերև, պղպեղի հատիկ, որոնք կարելի է փոխարինել 5-10 գ կարմիր պղպեղով: Աղ
Քայլ 3
Երբ միսը և բանջարեղենը պատրաստ լինեն, զգուշորեն ցամաքեցրեք արգանակը (դրա կարիքը կունենաք ծովաբողկ սոուս պատրաստելու համար) և ծածկեք տապակը խաշած տավարի մսով:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և եփել:
Քայլ 5
Մատուցելուց առաջ միսը տաքացրեք մնացած արգանակում: Դրանից հետո կտրեք փոքր կտորներով, դրեք սկուտեղի վրա, ավելացրեք խաշած կարտոֆիլ և ծածկեք ծովաբողկ սոուսով:
Քայլ 6
Ծովաբողկ սոուս: Տապակել մի ճաշի գդալ ալյուր մի ճաշի գդալ կարագով, նոսրացնել մի բաժակ տաք տավարի արգանակով, ավելացնել թթվասեր, մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, հինգից տասը րոպե:
Քայլ 7
Պատրաստեք ծովաբողկ: Դա անելու համար ՝ երկու ճաշի գդալ կարագ և նույն քանակությամբ քերած ծովաբողկ դնել փոքրիկ կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ և թույլ տապակել:
Քայլ 8
Լցնել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ քացախ (գումարը կախված է կոնցենտրացիայից) և նույն քանակությամբ ջուր կամ արգանակ: Դրեք մեկ դափնու տերև, մի քանի պղպեղի հատիկ և դրեք թույլ կրակի վրա ՝ հեղուկը գոլորշիացնելու համար:
Քայլ 9
Խաշած ծովաբողկը տեղափոխել պատրաստի սոուս, եփել և կրակից հանելուց հետո աղ ավելացնել մի կտոր կարագ և խառնել:
