Գիտնականները ասում են, որ առաջընթացը մի քանի անգամ արագացավ, երբ մարդիկ սկսեցին ուտել միս, որը ենթարկվել էր ջերմային բուժման: Սա մարմնի համար մի քանի անգամ նվազեցրեց սննդից կալորիաներ ստանալու ժամանակը և հնարավորություն տվեց մարդուն `բացի սննդամթերքի արդյունահանումից, կլանումից և մարսումից, այլ բան անել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Panadel ապուր:
- 500 գ տավարի միս;
- 250 գ ոսկոր;
- 1,5 լիտր ջուր;
- 1 սոխ;
- կանաչիներ;
- աղ
- Նրբաբլիթների համար.
- 1/2 բաժակ կաթ;
- 1 ձու;
- 3 tbsp ալյուր;
- 2 tbsp արեւածաղկի ձեթ;
- աղ
- Սենդվիչ տավարի և լոլիկի սալսայով.
- 2 լոլիկ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp մաղադանոս;
- 2 tbsp ձիթապտղի ձեթ;
- 100 գ տավարի ֆիլե;
- 10 սմ baguette;
- 2 tbsp քերած շվեյցարական պանիր;
- աղ
- Տապակած տավարի միս խոտաբույսերով և համեմունքներով;
- 1 կգ նիհար տավարի ֆիլե մեկ կտորով;
- 1, 5 բաժակ հացի փշրանքներ;
- 1 նեխուրի արմատ;
- 4 սոխ;
- 0,25 բաժակ սոճու ընկույզ;
- 1 թեյի գդալ չորացրած սամիթ;
- 1 թեյի գդալ չորացրած անանուխ;
- 30 գ հալված կարագ;
- 8-10 երիտասարդ դեղին ցուկկինի;
- 3-4 ցուկկինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Panadel ապուր
Ոսկորներն ու միսը լավ լվանալ, կաթսայի մեջ դնել, ծածկել սառը ջրով, աղով, դնել բարձր կրակի վրա, հանել եռացող արգանակից փրփուրը, նվազեցնել կրակը, դնել մաքրած սոխը և եփել մինչև եփվի 2,5 ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստեք նրբաբլիթները. Ձուն հարեք 2 ճաշի գդալով: կաթ, աղ, ավելացնել ալյուր և լավ հարել այնպես, որ ոչ մի կտոր չմնա, այնուհետև լցնել մնացած կաթը, հարել մինչև որ հարթ դառնա, ավելացնել մի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Heերմացրեք տապակած տապը, խոզանակը յուղով, թխեք նրբաբլիթներով:
Քայլ 3
Պատրաստի արգանակից հանել եռացրած սոխը, եփելու ավարտից 3-5 րոպե առաջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Նրբաբլիթները գլորում են խողովակների մեջ, սուր դանակով թեք կտրեք, կտրատած բլիթները լցրեք ապուրի մեջ:
Քայլ 4
Սենդվիչ տավարի և լոլիկի սալսայով
Լվացեք լոլիկը, վերևից կատարեք խաչաձեւ կտրվածք, վրան եռացրած ջուր լցրեք, մաքրեք կեղևից և մանր կտրեք: Կլպել և մանրացնել սխտորը, լվանալ խոտաբույսերը, մանր կտրատել: Մի ամանի մեջ միացրեք թակած լոլիկի խառնուրդը, սխտորը և խոտաբույսերը, աղը խառնեք, ավելացրեք 1 tbsp. ձիթապտղի յուղ և խառնել:
Քայլ 5
Միացրեք և տաքացրեք վառարանը 180 ° C: Այս ընթացքում պատշաճ կերպով տաքացրեք տապակը, ավելացրեք մնացած յուղը և տաքացրեք այն 4-5 րոպե: Տեղադրել տավարի մի կտոր նախապես տաքացրած տապակի մեջ, տապակել 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 6
Կտրեք բագուտը կիսով չափ երկարությամբ, յուրաքանչյուր կեսի վրա դրեք 2 ճաշի գդալ: լոլիկի սալսա, շաղ տալ պանրով և տեղադրել ջեռոցում 5 րոպե: Դրանից հետո հանեք ջեռոցից, տապակած տավարի միսը դրեք տաք բաջետի վրա, համեմեք ՝ համտեսել, ծածկել բաջետի մնացած կտորով:
Քայլ 7
Տավարի միս տապակել խոտաբույսերով և համեմունքներով
Մսից հանեք ամբողջ ճարպը, կտորը կտրեք երկայնական կտրվածքով և լցրեք այն հացի փշրանքների, սոճու ընկույզների, թակած սոխի և նեխուրի խառնուրդով, սամիթով, անանուխով և կարագով: Եփել առավելագույն հզորությամբ 10 րոպե, այնուհետև նվազեցնել միջին հզորության և եփել լրացուցիչ 20 րոպե միջին կարմրության, 22 րոպե միջին կարմրության, 26 րոպե միջին կարմրության համար: Պատրաստելիս կտորը շրջեք:
Քայլ 8
Թող միսը նստի եւս 10 րոպե ՝ առանց վառարանից հանելու: Լվանալ ցուկկինին և ցուկկինին, կտրել բարակ օղակները և պահել մի քանի 5-6 րոպե: Մսը կտրատել կտորների, մատուցել դդմիկներն ու ցուկկինին որպես կողմնակի ուտեստ:
