Մի մարդ դադարեց վայրի արարած լինել, երբ իմացավ, որ սպանված բիզոնի կամ մի մամոնտի մի կտոր ոչ միայն կրակը կարող է նետվել, այլ դրանից լավ ընթրիք կարելի է պատրաստել: Մեր հին նախնիների խոհարարական առաջին փորձը շոգեխաշել պատրաստելու գործում պարզ էր: Նրանք փորեցին մի փոքրիկ անցք, լցրեցին այն ջրով, այնտեղ մի կտոր միս դրեցին և կրակից կարմրաքար նետեցին: Փոսի մեջ ջուրը եռացրեց, և սկսվեց պատրաստման գործընթացը: Դրանից հետո, իհարկե, միսը շոգեխաշելու տեխնոլոգիան փոխվել է, և շատ տարբեր բաղադրատոմսեր են հորինվել: Ահա դրանցից մեկը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1.5 կգ գայադ (եզր կամ կոճղ)
- 400 գ խոզապուխտ
- 5 սոխ
- 1 գլուխ սխտոր
- Գազար - 1 հատ
- Կիտրոն - 1 հատ
- Hովաբողկ արմատ - 3 հատ
- Քաղցր պղպեղ - 5 ոլոռ
- Դափնու տերեւ - 5 հատ
- 200 գ տարեկանի հաց
- 2 լ կվաս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը փաթաթեք շոռակարկղի կամ փայլաթիթեղի մեջ, լավ հարվածեք գլանափաթեթով, աղով:
Քայլ 2
Fatարպը, սոխը, գազարը, կիտրոնը, համի հետ միասին, կտրում են բարակ շերտ:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ դրեք գազարը, սոխը, բեկոնի և կիտրոնի կտորները: Putովաբողկի արմատն ու սխտորի գլուխը դրեք ամբողջությամբ:
Քայլ 4
Ավելացնել համեմունքների և դափնու տերևներ: Վերեւից մի կտոր հաց դրեք:
Քայլ 5
Մսը դնել կաթսայի մեջ և լցնել 500 մլ կվաս:
Քայլ 6
Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 1, 5-ից 3 ժամ: Ավելացնել կվասի մնացած մասը, երբ եռա: Երբ միսը պատրաստ է, մատուցեք այն ամբողջությամբ կամ կտրեք կտորների մեջ:
