Beովաբողկով և խնձորի սոուսով տավարի միսը պատրաստվում է ըստ ռուսական խոհանոցի դասական բաղադրատոմսի: Սա շատ հագեցնող և համեղ ուտեստ է: Մսի կծուությունն ու թթվությունը տալիս են այն սոուսը, որով այն մատուցվում է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- • 500 գ տավարի միս;
- • 1 սոխ;
- • 1 հատ համակարգիչ: մեխակներ;
- • մաղադանոսի արմատ;
- • դափնու տերև;
- • սեւ պղպեղի հատիկներ:
- Սոուսի համար.
- • 1 խնձոր;
- • 1-2 թեյի գդալ արգանակ կամ սերուցք;
- • քերած ծովաբողկ;
- • քացախ (9%) և բուսական յուղ
- աղ
- շաքար ՝ ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա: Մինչ ջուրը տաքանում է, պատրաստեք տավարի միսը. Լվացեք այն, հանեք թաղանթներն ու ջիլերը: Մսը կտրեք ցանկացած չափի կտորների:
Քայլ 2
Տեղադրել պատրաստված տավարի միսը տաք ջրի մեջ: Մաքրել սոխը, մաղադանոսի արմատը, լվանալ և մանրացնել:
Քայլ 3
Սպասեք, երբ ջուրը եռա և տավարի կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխը և մաղադանոսի արմատը: Կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք կաթսան և եփեք տավարի միսը թույլ կրակի վրա, մինչև որ փափկի:
Քայլ 4
Պատրաստեք սոուսը, երբ տավարի միսը եռում է: Մաքրել խնձորը, կտրել այն եռամսյակների, հեռացնել միջուկը և ցողունը: Խնձորը քերել նուրբ քերիչի վրա:
Քայլ 5
Քերած խնձորը խառնել պատրաստի քերած ծովաբողկի հետ 1: 1 հարաբերակցությամբ: Կաթսայից մի արգանակ վերցրեք, որտեղ միսը պատրաստվում է, և դրեք սառնարան սենյակային ջերմաստիճանում: Սառեցված արգանակը խնձորի և ծովաբողկ խառնուրդի մեջ ավելացնել:
Քայլ 6
Կրեմը լցնել սոուսի մեջ, խառնել: Համտեսել ավելացնել քացախ, բուսական յուղ, աղ և շաքարավազ, իսկ պատրաստված սոուսը դնել սառնարան:
Քայլ 7
Ստուգեք արդյոք միսը եփված է: Եթե տավարի միսը պատրաստ է, համեմեք աղով, ավելացրեք դափնու տերևներ, մեխակ և սեւ պղպեղի եգիպտացորեն և եփեք եւս տասը րոպե: Հեռացրեք տավարի միսը տապակից և դրեք այն սկուտեղի վրա: Մի փոքր սառեցրեք այն և մատուցեք խնձորի և ծովաբողկ սոուսի հետ միասին:
Քայլ 8
Freshառայել թարմ կամ խաշած բանջարեղեն, կարտոֆիլ, խաշած բրինձ պատրաստի տաք տավարի մսով: Վրան լցնել սոուսը: Կարող եք մատուցել նաեւ սառը տավարի միս ՝ առանց կողմնակի ուտեստի:
