Եթե ցանկանում եք հյուրասիրել ձեր սիրելիներին և ընկերներին ոչ միայն շատ համեղ, այլև առողջ ուտեստով, ապա միանշանակ պետք է ուշադրություն դարձնել հավի մսով դդմի պյուրեով ապուրի բաղադրատոմսին: Այն պատրաստվում է շատ պարզ և բավականաչափ արագ:
Բաղադրությունը:
- 200 գ սերուցք;
- 50 գ կովի յուղ;
- 2 կարտոֆիլ;
- 300 գ հավի միս;
- 600 գ պատրաստի հավի արգանակ;
- 500 գ դդում;
- 1 սոխ;
- 4 սխտոր մեխակ;
- համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում:
- Նախ պետք է հավը լվանալ ու կտրել փոքր կտորների: Այնուհետեւ տապակը դրվում է տաք վառարանի վրա, որի մեջ պետք է լցնել բավականին քիչ բուսական յուղ: Երբ տաք լինի, մանրացրած հավը լցնել տապակի մեջ: Տապակել այն բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կլպեք դդումն ու սերմերը, լվացեք և կտրեք սուր դանակով փոքր խորանարդի մեջ:
- Հեռացրեք կեղևները սոխից և լավ լվացեք: Դրանից հետո սոխը պետք է կտրել փոքր խորանարդի:
- Կարտոֆիլի պալարները նույնպես մաքրվում են կեղևից, լվանում և կտրվում են փոքր կտորների:
- Այնուհետեւ բոլոր թակած բանջարեղենները պետք է համակցվեն կաթսայի մեջ: Անհրաժեշտ է նաև այնտեղ ավելացնել աղացած սեւ պղպեղ, աղ և ձեր սիրած համեմունքները: Բացի այդ, մի մոռացեք թեփի մեջ լվանալ մաքրված, լվացված և աղացած սխտորը:
- Դրանից հետո հավի արգանակը լցվում է կաթսայի մեջ և դրվում տապակի պարունակությունը: Բանջարեղենով և մսով տարան պետք է ուղարկվի տաք վառարան: Ապուրը երկար ժամանակ չի եփվում: Մոտավորապես մեկ երրորդ ժամից հետո այն պատրաստ կլինի: Այն պետք է հանել վառարանից և մի փոքր հովացնել: Դրանից հետո կաթսայի պարունակությունը լցնել բլենդերի մեջ և ամեն ինչ լավ մանրացնել մինչև խյուսը:
- Որպեսզի այս ուտեստն ավելի օրիգինալ տեսք ունենա, այն պետք է մատուցվի անմիջապես դդմի մեջ: Դա անելու համար կտրեք բանջարեղենը կիսով չափ և զգուշորեն քերեք դրա միջուկը, որպեսզի պատերը մնան անձեռնմխելի: Դրանից հետո ստացված «գավաթները» պետք է լվանալ, և արդյունքում խյուսով ապուրը դդումով և հավով կարելի է լցնել դրանց մեջ: Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել թարմ խոտաբույսեր, օրինակ `մաղադանոս, սամիթ և այլն:
