Թեթև, համեղ, անուշաբույր - հենց այս եղանակով է ստացվում ռեհանով ցուկկինիից ապուր-խյուսը: Այս ապուրը պատրաստվում է ընդամենը 20 րոպեում: Պարզապես այն, ինչ ձեզ հարկավոր է լանչի համար `ամառվա տապին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ երիտասարդ ցուկկինի,
- - 250 գ պրաս,
- - 170 գ ռեհան ցողուն,
- - 55 գ ռեհան (թարմ տերևներ),
- - 3 մեխակ սխտոր,
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ,
- - 1, 2 լիտր ջուր,
- - աղ `ըստ ճաշակի,
- - մի փոքր կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության),
- - մի քիչ փափուկ պանիր (ըստ ցանկության),
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ ցուկկինին (ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել կեղեւը), կտրել փոքր խորանարդի: Կտրեք պրասը և նեխուրի ցողունները: Քերել սխտորի մեխակները կամ անցնել մամլիչով:
Քայլ 2
Ապուրի կաթսայի մեջ լցնել 3-4 ճաշի գդալ յուղ, ավելացնել պատրաստի սոխը և նեխուրը, աղը, տապակել խառնիչով հինգ րոպե: Ապուրի համար նախատեսված բլանկը կարելի է պատրաստել նաև տապակի մեջ, այնուհետև տեղափոխել թավայի մեջ (քանի որ դա ցանկացածի համար ավելի հարմար է):
Քայլ 3
Սոխով և նեխուրով կաթսայի մեջ լցնել սխտորի մանր կտրտած մեխակները, խառնելիս շարունակել եռացնել 30 վայրկյան: Դրանից հետո ավելացրեք ցուկկինի խորանարդները և եփեք, երբեմն ակտիվանալով, ևս մեկ րոպե: Ռեզանի թարմ տերևներով համեմել, լավ խառնել (մոտ 25-30 գրամ, մնացած մասը թողնել ապուրի վերջում):
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ լցնել 1, 2 լ ջուր: Եռալուց հետո տապակը ծածկեք կափարիչով և եփեք ապուրը միջին ջերմության վրա, տասը րոպե պարբերաբար խառնելով (մինչև դդումները փափկեն):
Քայլ 5
10 րոպե հետո հեռացրեք բանջարեղենը ջերմությունից: Կաթսայի պարունակությունը մանրացնելու համար օգտագործեք խառնիչ `նախընտրած խտությամբ: Դրանից հետո ռեհանի մնացած մասը դնել ապուրի, աղի և պղպեղի մեջ `ըստ ճաշակի, լցնել մի գդալ բուսական յուղ, մի փոքր կիտրոնի հյութ (ըստ ցանկության) և նորից հարել:
Քայլ 6
Պատրաստի ապուրը լցնել բաժնված ամանների մեջ: Soupանկության դեպքում զարդարեք ապուրը ցանկացած փափուկ պանրի խորանարդիկներով և ռեհանով: Առայել թթվասերով:
