Աշնանը նայեք սննդարար ու հագեցնող ուտեստների նոր բաղադրատոմսերին, որոնք ջերմացնում են ոչ միայն մարմինը, այլև հոգին: Այս բաղադրատոմսերից մեկը գարեջրի հետ առատ, հարուստ և խիտ ապուրի բաղադրատոմս է:
Բաղադրությունը:
- 0,3 լիտր թեթեւ գարեջուր;
- 1 լիտր մսի արգանակ կամ պարզ ջուր;
- 600 գ հավի ֆիլե;
- 5 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
- 200 գ գազար;
- 2 թեյի գդալ շաքար;
- 200-300 գ սոխ;
- 3 սխտոր մեխակ;
- 1 դափնու տերև;
- ½ թեյի գդալ քաղցր պղպեղ;
- 3 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- ձիթապտղի յուղ տապակելու համար, խոտաբույսեր;
- աղ և սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում:
- Հավի ֆիլեը ողողեք և կտրեք միջին խորանարդի (մոտավորապես 2x2 սմ):
- Ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և տաքացնել: Մսի խորանարդները թաթախել տաք յուղի մեջ և տապակել դրանք ուժեղ կրակի վրա 3-4 րոպե, որպեսզի նրանք ստանան բաց ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք:
- Տապակած միսը տեղափոխեք կաթսա ՝ միայն յուղը թողնելով տապակի մեջ:
- Կլպել և լվանալ բոլոր բանջարեղենները: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և սխտորը դանակով մանրացրեք:
- Սոխի խորանարդները մսի տակից դնել կարագի մեջ և տապակել 3-4 րոպե, այնուհետև ավելացնել յուղ և ավելացնել սխտոր, տապակել ևս 1 րոպե: Պատրաստի տապակումը դնել կաթսայի մեջ մսի համար:
- Կաթսայի պարունակությունը լցնել գարեջրով, արգանակով կամ ջրով, իսկ համեմել տոմատի մածուկով, աղով, շաքարով, պղպեղով և պղպեղով: Այնտեղ ավելացնել դափնու տերևը: Ամեն ինչ խառնել, դնել թույլ կրակի վրա, ծածկել և եփել մեկուկես ժամ:
- Այս ժամանակից հետո կարտոֆիլը գազարով կտրեց խոշոր խորանարդի մեջ և ավելացրեց ապուրը:
- Ապուրը եփել 30-35 րոպե փակ կոպով և անջատել այն:
- Կիտրոնի հյութը ապուրի մեջ լցնելուց հետո հարեք և թողեք թրմվի 8-10 ժամ: Այս ընթացքում դրա համը տասն անգամ կբարելավվի:
- Մատուցելուց առաջ գարեջրով ապուրը պետք է կրկին տաքացվի, շաղ տալ ափսեների վրա և ցանել ցանկացած թակած խոտաբույսերով: Serառայել տարեկանի հացով:
