Լավ տնային տնտեսուհիները հաստատ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սովորական կոլոլակ: Բայց դուք իսկապես ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին և տանը նոր ուտեստ պատրաստելիս: Ի տարբերություն «մեր» կոլոլակների, բրնձը չի ավելացվում հունականին: Այս բաղադրատոմսի հիմնական կարևորագույն մասը անանուխն է, որը հունարենով կոլոլակներին տալիս է յուրահատուկ համ և բույր:
Դա անհրաժեշտ է
- -500 գ աղացած տավարի միս
- -3 կտոր սպիտակ հաց (թարմ)
- -50 գ օղի (նախընտրելի է անիսոն)
- -1 սոխ
- -1 հավի ձու
- -150 մլ ձիթապտղի յուղ
- -2 մեխակ սխտոր
- -2-3 ճաշի գդալ ալյուր
- -1 ճաշի գդալ նուրբ թակած անանուխ (կարելի է չորացնել)
- -1 թեյի գդալ սուսամբար
- -¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- -¼ թեյի գդալ կայեն պղպեղ
- - աղ `ըստ ճաշակի
- Սոուսի համար.
- -2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- -1 սոխ
- -1 գազար
- -1 ճաշի գդալ ալյուր
- -20 գ կարագ
- -400 գ լոլիկ ՝ իրենց իսկ հյութի մեջ
- - դափնու տերև, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ներծծում են սպիտակ հացի կտորները օղու մեջ:
Քայլ 2
Կլպել եւ լվանալ սոխը: Նյութի մանր կտրատել և եփել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 3
Breadզմում ենք օղուց հացաթուղթը, ավելացնում նախապես աղացած աղացած միսին: Աղացած մսի մեջ դրեք թակած անանուխ, մշկընկույզ, կայեն պղպեղ, սուսամբար, նուրբ թակած սխտոր, աղ և հում ձու:
Քայլ 4
Ստացված զանգվածը լավ խառնել և հարել: Աղացած միսից փոքր կոլոլակ ձեւավորեք: Կոլոլակները տապակել ալյուրի մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղով 5-6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Քայլ 5
Սոուսի համար մաքրեք կեղևը և լվացեք սոխը և գազարը: Սոխը մանր կտրատել, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 6
Պատրաստի բանջարեղենը դնել տաք ձիթապտղի յուղի մեջ: Բաղադրեք բանջարեղենը 5-7 րոպե:
Քայլ 7
Heերմեք չոր և մաքուր տապակ, ավելացնել ալյուրը դրան: Տապակել այն մինչև յուղալի դանդաղ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, վերջում ավելացնել կարագ: Theանգվածը արագ խառնել, մեջը լցնել տոմատի մածուկը, դափնու տերևը, եռացնել: Եփեք սոուսը ցածր ջերմության վրա 2-3 րոպե:
Քայլ 8
Լոլիկը հարեք իրենց իսկ հյութի մեջ `առանց կեղևի, բլենդերով` խյուսի հետևողականությամբ: Ավելացրեք դրանք սոուսով տապակի, աղի և պղպեղի մեջ: Լրացրեք ջուրը կամ արգանակը, ըստ անհրաժեշտության: Կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ 10-15 րոպե:
Քայլ 9
Տեղադրել կոլոլակները թխելու ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա: Թխել ջեռոցում 170-180 աստիճանով 20-30 րոպե:
Քայլ 10
Պատրաստի կոլոլակները զարդարել խաշած կարտոֆիլով և խոտաբույսերով:
