Սուրճի կրեմը քսուքների ամենատարածված տեսակներից մեկն է, որն օգտագործում են շատ հրուշակագործներ տորթեր, խմորեղեն և այլ աղանդեր զարդարելու համար: Նման կրեմ կարող եք պատրաստել տանը, պարզապես անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել դրա պատրաստման բաղադրատոմսը:
Կարագի տորթի համար սուրճի կրեմ
Ձեզ հարկավոր է.
- մի բաժակ շաքար;
- 100 մլ կաթ;
- մեկ ձու;
- 250 գրամ յուղ;
- աղացած սուրճի գդալ;
- 100 մլ ջուր:
Մի գդալ սուրճ լցրեք մի բաժակի մեջ և վրան լցրեք 100 մլ եռջուր: Սպասեք մոտ 20 րոպե, ապա սուրճը քամեք պանրի միջով (լավագույնն այն է, որ օգտագործեք մի քանի շերտերով ծալած պանիր):
Ստացված ուժեղ սուրճը լցնել կաթսայի մեջ, դրան ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ և 100 մլ կաթ, խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի:
Ձուն հարել և փոքր հոսքով լցնել սուրճի զանգվածի մեջ ՝ փորձելով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդը եփեք մոտ երկու րոպե, այնուհետև հանեք կրակից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Կարագը տրորեք (նախ պետք է այն պահել սենյակային ջերմաստիճանում երեքից հինգ ժամ) և խառնել սուրճի խառնուրդի հետ: Կրեմը հարիչով հարեք մինչև հարթ (դրա ծավալը պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի):
Կրեմի տորթի համար սուրճի կրեմ
Ձեզ հարկավոր է.
- 200 մլ թունդ սուրճ;
- երեք ճաշի գդալ շաքար;
- երկու դեղնուց;
- երկու ճաշի գդալ ալյուր;
- մի բաժակ 25-30% կրեմ;
- 50 գրամ կարագ:
Թավայի մեջ (առանց յուղի) թույլ շագանակագույն գդալ շաքարավազ, դրանում ավելացնել սուրճ և եփել օշարակ (պատրաստման ժամանակը մոտ երեք-հինգ րոպե է):
Դեղնուցները հարեք մնացած շաքարով (երկու ճաշի գդալ), ավելացրեք ալյուր, ամեն ինչ խառնեք սառեցված կրեմի հետ:
Պատրաստի խառնուրդը տեղափոխել կաթսա, ավելացնել սուրճի օշարակը և կրեմը տաքացնել մինչև որ այն խտանա: Կրեմը հանեք կրակից և դրեք սառնարան:
Հալված կրեմին ավելացրեք փափկեցրած կարագ և խառնիչով մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ:
