Ձմռան համար սալոր հավաքելու հիանալի տարբերակ է ջեմը: Այն կարող է օգտագործվել տարբեր հրուշակեղենի պատրաստման համար, ավելացնել թեյ կամ պարզապես սպառվել որպես պատրաստի աղանդեր:
Jamեմ «Պյատիմինուտկա»
Դուք պետք է վերցնեք.
- 2 կգ սալոր;
- 1 կգ շաքար;
- 10 գ վանիլային շաքար:
Ընտրելով հասած և ուժեղ հատապտուղ, մանրակրկիտ լվացեք այն, հանեք մասնաճյուղերը և կիսով չափ կտրեք ոսկորները: Հաջորդը, սալորը պետք է ծածկված լինի հատիկավոր շաքարով և գիշերը թողնել այս վիճակում, որպեսզի պտուղներն ավելի ամրանան և ազատվեն ավելորդ հյութից: Հաջորդ քայլում տարան դրեք աշխատանքային կտորով բարձր կրակի վրա, եռացրեք և եփեք միջին կրակի վրա 5 րոպե: Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի: Դրանից հետո կրկին կրակի վրա դրեք և եռացրեք: Jamեմը պատրաստ է, այն տաք վիճակում կարող եք լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Սալորով դասական ջեմ
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ սալոր;
- 1 կգ հատիկավոր շաքար;
- ½ բաժակ ջուր.
Սալորը լավ լվանալ, հեռացնել տերևները և սերմերը: Դրանից հետո կտրեք շերտ, ծալեք պատրաստված տարայի մեջ, ծածկեք շաքարով և ծածկեք ջրով: Ակտիվացրեք ամեն ինչ և թողեք ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո սալորը պետք է եփվի միջին ջերմության վրա 40 րոպե, պարբերաբար խառնելով և սահելով: Հենց օշարակը թանձրանա և դադարի տարածվել, ջեմը կարելի է դնել բանկաների մեջ:
Սալորի ջեմ շոկոլադով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 1 կգ սալոր;
- 500 գ շաքար
- 200 գ կակաո կամ շոկոլադ:
Մրգերը մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել, հեռացնել սերմերը և մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ: Ավելացնել 2/3 շաքար (եթե կակաո եք օգտագործում) սալորը եփեք միջին կրակի վրա 20-25 րոպե: Այս պահին միացրեք կակաոն և մնացած շաքարը: Եթե նախընտրում եք շոկոլադը, նախապես դանակով կամ քերիչով մանրացրեք այն: Theեմի մեջ ավելացնել կակաո շաքարով կամ շոկոլադով, եռացնել եռացնելով և եփել միջին կրակի վրա ևս 15-20 րոպե, անընդհատ խառնելով, մինչև որ այն խտանա:
Սալորի ջեմ դանդաղ կաթսայում
Ձեզ հարկավոր է.
- 0,5 կգ սալոր;
- 1/2 նարնջագույն;
- 400 գ շաքար:
Դանակի օգնությամբ սալորը զգուշորեն հանեք սերմերը ՝ մրգերն իրենց հնարավորինս անձեռնմխելի պահելով: Կտրեք նարնջը շերտերի մեջ: Սալորը և նարնջը ներքևում դրեք չոր բազմամշակման ամանի մեջ: Coverածկեք շաքարով և թողեք ներծծվի: Tasteաշակի համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունքներ: 1-1, 5 ժամ հետո սահմանեք «շոգեխաշելու» ռեժիմը և եփեք ջեմը 40 րոպե: Պատրաստ լինելուց հետո այն հեղուկ կլինի, բայց բանկաների մեջ կոնսերվացումից հետո այն կխտանա: Օշարակի մեջ սալորը փափուկ կլինի, բայց կպահպանի իր ձևը:
Սալորի ջեմ
Պահանջվում է
- 1 կգ սալոր;
- 1 կգ խնձոր;
- 1 կգ տանձ;
- 1 կգ շաքար;
- 500 մլ ջուր:
Լվանալ պտուղները, չորացնել սրբիչով: Հեռացրեք հատապտուղներից սերմերը, մաքրեք պտուղը կեղևից և միջուկից, մանր կտրեք: Տեղադրել հարմար տարայի մեջ, ավելացնել ջուրը և տեղադրել միջին ջերմության վրա: Եփել, պարբերաբար խառնելով, մինչև պտուղները փափկեն: Հաջորդը, ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև քնքուշ, այնուհետև ջեմը դնել բանկաների մեջ:
