Չե՞ք սիրում իշխան: Դուք պարզապես չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն: Fishանկացած ձկից դուք կարող եք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց, գլխավորն այն է, իմանալ, թե ինչպես դա անել ճիշտ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի արագ երազում է պատրաստել ձկների համեղ ուտեստ: Ձեր ուզածը կարող եք բառացիորեն կես ժամվա ընթացքում իրականություն դարձնել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թարմ իշխան;
- համեմունքներ ձկների համար;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք թարմ իշխան: Կարող եք ընտրել ձեր ճաշակի ցանկացած իշխան ՝ ծիածան, լեռնային գետ, սաթ կամ ծովային իշխան: Իշխանի թարմությունը որոշվում է նրա մաղձով: Գնելուց առաջ դուք պետք է գնեք սառեցված ձուկ և նայեք մաղձին: Դա անելու համար բարձրացրեք մաղձի թևերը և գնահատեք գույնը: Կարմիրից վառ վարդագույն շողերը ցույց են տալիս, որ ձուկը թարմ է: Հակառակ դեպքում չպետք է իշխան գնել:
Քայլ 2
Ձկներին մասշտաբավորեք: Rainիածանը, լեռնաշղթան կամ սաթը մաքրելը շատ հեշտ է: Վերցրեք մի թեյի գդալ կամ ճաշի գդալ և շրջեք այն ուռուցիկ կողմով դեպի վեր: Սահեցրեք կշեռքները և հանեք այն: Իշխանի կեղևը կստացվի ոչ միայն արագ, այլև շատ զգույշ: Խոհանոցում կշեռքները չեն ցրվի: Seaովային իշխանը կարելի է մաքրել ամբողջությամբ կամ մաքրել գդալով:
Քայլ 3
Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք իշխանի ներքին մասը: Դա անելու համար ստորին լողակից կոկիկ կտրվածք կատարեք գրեթե մինչև լնդերը: Եթե դիպչեք լեղապարկին, ձկների համը կվատթարանա: Դառը կդառնա:
Քայլ 4
Թխում թերթիկը քսել ձիթապտղի յուղով: Դա ձիթապտղի յուղն է, որն ունի անհրաժեշտ հաստություն և տալիս է իր յուրահատուկ բույրը ապագա ուտեստին: Այն չպետք է փոխարինել արեւածաղիկով: Նախադրեք վառարանը տաքացնելու համար:
Քայլ 5
Առանց կտրելու թխում թերթիկի վրա դրեք լեռնային գետ, սաթ կամ ծիածանափայլ իշխան: Եթե դուք վերցրել եք ծովային իշխան, նախ պետք է կտրեք այն կտորների ՝ մոտ 1-1,5 հաստության: Արդյունքը կլինի սթեյքերը: Եթե պատշաճ կերպով կտրվեն և նետվեն միջողնաշարային շրջաններ, ապա հատուկ ջանքեր չեն պահանջվում սթեյքեր ստեղծելու համար:
Քայլ 6
Իշխանը համեմել աղով, շաղ տալ համեմունքներով և քսել ձիթապտղի յուղով: Ձկները շփեք համեմունքներով և աղով բոլոր կողմերից և շատ զգույշ: Հակառակ դեպքում, իշխանը կարող է մի փոքր չոր դուրս գալ: Դա կարելի է շտկել թաթար սոուսով (մայոնեզը խառնել ձկան համեմունքների հետ):
Քայլ 7
Թխել իշխանը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եթե վառարանը մի քանի պարամետր ունի, ապա դուք պետք է ընտրեք «Վերին տաքացում» կամ «Գրիլ» ռեժիմը:
Քայլ 8
Տապակել իշխանը 25-30 րոպե: «Գրիլ» ռեժիմում ձուկը կարելի է թխել մոտ 40 րոպե: Դրա համը կախված կլինի տեսակից: Եթե ընտրեք սաթ-իշխան, ապա այն շատ փափուկ ու քնքուշ կլինի: Rainիածանափայլ իշխանը քաղցր է, շատ չի տարբերվում լեռնային գետի իշխանից: Սրանք բոլորն էլ սպիտակ մսով իշխան են: Կարմիր ձկների սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն ծովային իշխանին, որն առանձնանում է իր պայծառ համով:
