Թզուկները իտալական ավանդական պելմենի են: Դրանք պատրաստվում են կարտոֆիլի պյուրեից և ալյուրից: Նախ `ննոները եփում են, իսկ հետո թխում ջեռոցում` իտալական ֆոնտինա պանրի տակ: Առնվազն քաշքշուկ և համեղ ուտեստ պատրաստ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրությունը 8 բաժնի համար.
- - կարտոֆիլ - 1 կգ;
- - ալյուր - 200 գ և մի փոքր շաղ տալու համար;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - կարագ - 80 գ և մի փոքր ձեթը յուղելու համար;
- - Fontina պանիր;
- - մաղադանոս զարդարման համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք լավ ենք լվանում կարտոֆիլը, բայց չենք մաքրում այն: Եռացնել միջին կրակի վրա, մինչև եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ, ծածկված:
Քայլ 2
Մենք կարտոֆիլը մաքրում ենք կեղևից, այն քսում ենք հատուկ մաղով կամ քերում ենք, թողնում ենք ալյուրով տրված սեղանի վրա, որ մի փոքր սառչի:
Քայլ 3
Կամաց-կամաց ավելացնել կարտոֆիլի մաղով անցկացրած ալյուրը, խառնել, որպեսզի առաձգական խմոր դառնա, որը չի մնում ձեր ձեռքերին: Ալյուր ցանել աշխատանքային մակերեսին: Խմորը կտրեք մի քանի հավասար մասերի և ձևավորեք երշիկեղենի վրա ՝ մատի մոտ հաստությամբ: Յուրաքանչյուր երշիկ կտրեցինք բալոնների ՝ մոտ 2 սանտիմետր երկարությամբ: Օգտագործելով պատառաքաղ, թեթևակի սեղմեք խմորի յուրաքանչյուր կտոր ՝ գեղեցիկ նախշ ստանալու համար: Մի փոքր թողեք ննոկին սեղանին:
Քայլ 4
Մեծ կաթսայում թույլ աղած ջուրը եռացրեք: Եփեք ննոկին փոքր խմբաքանակներով, տեղադրեք այն կտրատած գդալով ափսեի վրա, հենց որ այն վեր բարձրանա:
Քայլ 5
Preեռոցը տաքացնել 240 աստիճանով, պանիրը կտրել շատ բարակ կտորների, յուղով թխել ամանը յուղով քսել: Տեղադրեք ննոքի շերտերը շերտերով ՝ փոխարինելով ֆոնտինա պանիրով: Ի վերջո, բաժանեք խորանարդի կարագը տեսքով: Ձուլը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել այն ջեռոցում 5-7 րոպե, որպեսզի պանիրն ու կարագը հալվեն: Իտալական ավանդական ուտեստը պատրաստ է. Մնում է միայն այն զարդարել մաղադանոսով կամ ցանկացած այլ խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի:
