Gnocchi- ն իտալական ուտեստ է, որը հիշեցնում է մեր պելմենին: Թզուկները կարելի է մատուցել ինչպես հիմնական կերակուր, այնպես էլ տոնական խնջույքի նախուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Խոշոր ձու - 1 հատ;
- Կարտոֆիլ - 750 գ;
- Ալյուր - 150 գ;
- Կաթնաշոռ պանիր (կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով) - 100 գ;
- Կոշտ պանիր - 80 գ;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Լրացման բաղադրիչները.
- Հավի ֆիլե (կարող եք ընտրել այլ միս) - 300 գ;
- Կոշտ պանիր - 80 գ;
- Ձու - 1 հատ;
- Կաթնաշոռ պանիր (կարող եք կաթնաշոռ վերցնել) - 100 գ;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Գրանցման համար ձեզ հարկավոր է ՝ կարագ, խոտաբույսերի մի քանի փունջ (սամիթ, ռեհան, մաղադանոս և այլն):
Նախապատրաստում:
- Այս ուտեստը լրացնելու համար հարկավոր է եռացնել կարտոֆիլն ու միսը: Լվանալ կարտոֆիլը և եփել նրանց մաշկի մեջ: Պատրաստությունը կարող եք ստուգել պատառաքաղով: Եթե կարտոֆիլը դառնա փափուկ, ապա դրանք պատրաստ են:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է լվանալ հավի ֆիլեը և եփել ջրի մեջ, որը նախ պետք է աղած լինի: Dishաշատեսակի միսը և կարտոֆիլը կարելի է նախապես եփել, որպեսզի պատրաստման գործընթացն ավելի քիչ ժամանակ տևի:
- Կարտոֆիլը եռացնելուն պես պետք է հովացնել, իսկ համազգեստը հանել: Հաջորդ քայլը կեղևազերծված կարտոֆիլը մանր քերիչի վրա մանրացնելն է: Desiredանկության դեպքում դանակով կտրեք փոքր կտորների:
- Արդյունքում պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել ալյուր: Ձուն կոտրեք խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնեք: Կոշտ պանիրը պետք է քերել նուրբ վարդակով և լցնել կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ: Կաթնաշոռ պանիր (կամ կաթնաշոռ) դնել նույն տեղում: Ըստ ցանկության ավելացնել պղպեղ և աղ: Բոլոր բաղադրիչներից հունցել այն խմորը, որից պատրաստվելու են թզուկները: Խմորը դրեք սառնարան և սկսեք լցնել:
- Սննդի պրոցեսորի մեջ մանրացրեք հավի ֆիլեը ՝ կտորներով կտրատած, և կոշտ և կաթնաշոռային պանիրները տեղադրեք նույն տեղում: Ձուն կոտրեք մսի խառնուրդի մեջ: Շաղ տալ աղով և հարել: Խառնուրդը պետք է հիշեցնի մածուկ:
- Այժմ դուք պետք է ձուլեք թզուկները: Դա անելու համար անհրաժեշտ է սառեցված խմորից պոկել փոքր կտորներ (յուրաքանչյուրը 15 գ) և դրանցից գնդիկներ գլորել: Մանրացրեք գնդիկները հարթ տորթերի մեջ: Տորթերի մեջտեղում մի քիչ լցնել և խմորը վերևով սեղմել ծրարի միջոցով: Գնդակները գլորում ենք ալյուրով տրված տախտակի վրա:
- Դրանից հետո թզուկները պետք է եփել եռացող ջրի մեջ (մոտ 3-5 րոպե): Մատուցել հնեցված կարագով և խոտաբույսերով կաթված ննոկիին:
