Opera in White cake- ը ֆրանսիական խոհանոցի ուտեստ է: Բնօրինակը վերնագիրն է ՝ «Opéra en blanc»: Նրբագեղությունը պարզվում է աներևակայելի համեղ, զարմանալի և քնքուշ: Անհնար է պոկել ինքներդ ձեզ այս տորթը ուտելուց:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ սպիտակ շոկոլադ
- - 2 tbsp. լ կիտրոնի լիկյոր
- - 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ
- - 270 գ կարագ
- - աղ `ըստ ճաշակի
- - 35 գ ալյուր
- - 230 գ հատիկավոր շաքար
- - 6 սպիտակուց
- - 3 ձու
- - 125 գ շաքարավազ
- - 125 գ նուշ
- - 400 գ սերուցք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք Մոնա Լիզայի թխվածքաբլիթ: Նախ նուշը ալյուրի վերածեք: Տեղադրել նուշի թերթիկները և շաքարի փոշին բլենդերի մեջ և մանրացնել: Հետո մաղել մաղով:
Քայլ 2
3 ձու հարել հարիչով: Ավելացնել նուշ խառնուրդը և հարել եւս 5-7 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել: Մի ամանի մեջ հարել 3 սպիտակուցներ աղով, ավելացնել 35 գ հատիկավոր շաքար: Միավորել նուշի և ձվի խառնուրդով: Հալեց 20 գ կարագ և դրան ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: խմոր եւ լավ խառնել: Դրանից հետո միացրեք թխվածքաբլիթի զանգվածով:
Քայլ 3
Հացաթխման թերթիկը շարել թխելու թղթի վրա, խոզանակով կարագով լցնել խմորը: Հավասարաչափ տարածեք մակերեսի վրա, 1-1,5 սմ հաստությամբ:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, տեղադրել թխվածքաբլիթը և թխել 10-15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Հեռացրեք թխվածքաբլիթը վառարանից, շրջեք այն մաքուր թխում թղթի վրա: Թխել մեկ այլ թխվածքաբլիթ:
Քայլ 5
Պատրաստեք շվեյցարական կարագ կրեմ: Միասին հարել 190 գ հատիկավոր շաքարավազ և 3 ձվի սպիտակուց: Տեղադրել գոլորշու բաղնիքում և շարունակել հարել մինչև հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Սպիտակները դրեք սառցե ջրի մեջ և հարեք այնքան, մինչեւ բովելը սառչի: Ավելացնել 250 գ կարագ, 1 թեյի գդալ: կիտրոնի համ, 2 tbsp. լ լիկյոր և ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 6
Թխվածքաբլիթը կտրեց 3 տորթերի: Առաջին տորթը դնել ուտեստի վրա, թրջել կարագի կրեմով, ծածկել երկրորդով և նորից թաթախել կրեմով, ծածկել երրորդ տորթով, թրջել և դնել սառը տեղում 1-1,5 ժամ:
Քայլ 7
Պատրաստեք սպիտակ շոկոլադե մուս: 60 մլ կրեմ տաքացրեք և ավելացրեք շոկոլադ, հարեք մինչև հարթ: Թափահարել 240 մլ կրեմով և միացնել շոկոլադին:
Քայլ 8
Հեռացրեք տորթը և հագեցեք վերին տորթը մուսով: Պահել զով տեղում 6-8 ժամ: Cakeարդարել տորթը վարդերով, նուշի թերթիկներով:
