Բրոկկոլին առողջության համար շատ օգտակար հատկություններ ունի: Այսպիսով, սուլֆորաֆան նյութի շնորհիվ բրոկկոլը խանգարում է քաղցկեղի բջիջների առաջացմանը: Բացի այդ, բանջարեղենը ամրացնում է կմախքը և նորմալացնում արյան ճնշումը: Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես եփել բրոկկոլը ՝ վիտամինները պահպանելու համար:
Բրոկկոլի պատրաստելու նրբությունները
Բրոկկոլին իր կառուցվածքով նման է ծաղկակաղամբին: Բայց այս բանջարեղենը մուգ կանաչ գույն ունի: Բրոկկոլի ծաղկաբույլերի վրա կան կանաչ բշտիկներ: Ի տարբերություն ծաղկակաղամբի, բրոկկոլի ծաղկաբույլերը շատ ավելի մեծ են: Բրոկկոլի հում վիճակում դառը համ ունի:
Բրոկկոլին եփելուց առաջ 10-15 րոպե դնել աղած ջրի մեջ: Այսպիսով, բոլոր որդերը դուրս կգան բանջարեղենից: Դրանից հետո կաղամբի գլուխը բաժանեք ծաղկաբույլերի: Բրոկկոլի կաղամբը ընդունված է ցողունով ուտել, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ, քան հենց ծաղկաբույսի մեջ: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և մեջը դրեք մեծ ծաղկեփնջերը: Coverածկեք և կրճատեք ջերմությունը միջինից: Բրոկկոլին եփել ջրի մեջ 5-10 րոպե: Ստուգեք պատրաստությունը սուր դանակով: Բրոկկոլի մի թողեք ջրի մեջ. Դա բանջարեղենը կդարձնի ջրալի և կփչանա:
Պատրաստեք սառեցված բրոկկոլին ավելի երկար ՝ 12-15 րոպե: Կրկնակի կաթսայում 10 րոպե եփեք բրոկկոլին և պահեք այն ծածկված ևս 5 րոպե: Հիշեք, որ բրոկկոլին պատրաստ կլինի շատ ավելի արագ ուտել շոգենավի ցածր աստիճաններում: Եթե ուզում եք բրոկկոլի պյուրեով շիլա պատրաստել փոքր երեխայի համար, եփման ժամանակը կրկնակի կաթսայի մեջ հասցրեք 30 րոպեի:
Թարմ բրոկկոլի ընտրելիս փնտրեք հոտ: Փչացած ապրանքը վատ համ է ունենալու: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բրոկկոլին երկար չի նստում, նույնիսկ սառնարանում: Հետեւաբար, պատրաստեք այն գնելուց անմիջապես հետո:
Բրոկկոլիի բաղադրատոմսեր
Խմորով բրոկկոլին, պարզվում է, շատ համեղ է: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է. 500 գրամ բրոկկոլի, մի բաժակ ալյուր, 3 ձու, 0,5 թեյի գդալ: hops-suneli, 0,5 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, 1 թեյի գդալ: աղ, տապակելու համար բուսական յուղ: Նախ, բրոկկոլի ծաղկաբույլերը եփեք: Ձվի սպիտակուցները հարել համեմունքներով և աղով: Եփած բրոկկոլի ծաղկամանները թաթախել ձվի սպիտակուցի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ: Տապակել բողբոջները խմորով տապակի մեջ 5 րոպե բուսայուղով: Համոզվեք, որ տապակել բոլոր կողմերից: Դրանից հետո կաղամբը խմորի մեջ դրեք կտրած գդալով, որպեսզի բուսական յուղի բաժակը:
Theառայել բրոկկոլի յուղալի սոուսով: Այն պատրաստելու համար վերցրեք `100 գրամ հալված կարագ, 2 ճաշի գդալ: ալյուր, 200 մլ բրոկկոլի արգանակ, 3 ձվի դեղնուց, 1 թեյի գդալ: աղ, սամիթի 3 ճյուղ, համտեսել սեւ պղպեղ: Սամիթը մանր կտրատել: Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը և այնտեղ ավելացնել ալյուր: Տապակել խառնուրդը մինչ ոսկե դարչնագույնը: Կաթսայի մեջ լցնել բրոկկոլի արգանակ, դնել սամիթ, աղ, պղպեղ: Եփեք սոուսը 15 րոպե ցածր կրակի վրա: Հեռացրեք ծածկը: Դեղնուցները հարել և լցնել սոուսի մեջ: Սոուսը եռացրեք և անջատեք վառարանը:
Բրոկկոլիով ապուրը սննդարար ու համեղ ուտեստ է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 500 գրամ բրոկկոլի, 3 լիտր հավի կամ բանջարեղենի արգանակ, 1 գազար, 3 լոլիկ, 4 կարտոֆիլ, 2 սոխ, 1 tbsp. բուսական յուղ, 3 ճյուղ մաղադանոս, 1 tbsp. աղ Մսի կամ բանջարեղենի արգանակը պետք է եռա: Կտրեք գազարը շերտերի մեջ և դրեք արգանակի մեջ: Դրանից հետո մաքրեք կարտոֆիլը, կտրեք խորանարդի մեջ և ուղարկեք արգանակին: Սոխը մանր կտրատել և 5 րոպե տապակել տապակի մեջ բուսայուղով: Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և ուղարկել արգանակ: Մաքրել լոլիկը, կտրել խորանարդի մեջ և տեղադրել արգանակի մեջ տապակած սոխով: Պատրաստեք ապուրը ծածկված, 20-25 րոպե:
Բրոկկոլիով ուտեստներ ցանկալի է ուտել եփելուց հետո առաջին իսկ օրը:
