Եթե ձեր սառնարանում քիչ քանակությամբ բանջարեղեն ունեք, և չգիտեք, թե որտեղ պետք է դրանք քսել, պատրաստեք հավի կաթսա: Դա շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, բայց պարզվում է, որ շատ համեղ է ու գոհացուցիչ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ հավի ֆիլե;
- 300 գ սմբուկ;
- 300 գ բուլղարական պղպեղ;
- 150 գ սոխ;
- 100 գ գազար;
- 500 գ կարտոֆիլ;
- 2 tbsp. լ կարագ;
- 50 մլ կաթ;
- 100 գ պանիր;
- պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը մանրակրկիտորեն: Առանց թակելու, կաթսայի մեջ դրեք, ծածկեք սառը ջրով և եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն մեղմ լինի միջին ջերմության վրա: Մի ավելացրեք ջրի մեջ աղ:
Քայլ 2
Պատրաստեք սմբուկ: Լվանալուց և դրանցից մաշկը զգուշորեն կտրելուց հետո կտրեք փոքր խորանարդի: Դառնությունը վերացնելու համար դրանք շաղ տալ աղով և թող նստել 30-40 րոպե: Սմբուկից դուրս կգա մուգ, դառը հյութ: Դրանից հետո դրանք դեն նետեք քամոցով և լվացեք սառը հոսող ջրով:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Գազարը քերել միջին քերիչով: Հեռացրեք բուլղարական պղպեղը սերմերից և կտրեք բարակ շերտերով:
Քայլ 4
Հավի ֆիլեը լվանալ, մաքրել թղթե մաքուր սրբիչով և կտրել փոքր խորանարդի: Մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն: Լցնել գազարը սոխի մեջ և մի փոքր էլ տապակել:
Քայլ 5
Հաջորդը, հավի ֆիլեը ավելացրեք տապակի, աղի և պղպեղի մեջ, խառնեք և կրակի վրա պահեք 5-7 րոպե:
Քայլ 6
Կարտոֆիլը եփվելուն պես ջուրը ցամաքեցրեք, տաքացրեք, ավելացրեք կարագ և մի փոքր տաքացրած կաթ: Համեմել աղով և հարել:
Քայլ 7
Մոտավորապես 15-20 սանտիմետր չափսի թխում պատրաստեք ամանի մեջ, հավասարապես տեղադրեք միսն ու բանջարեղենը, կարտոֆիլը վերևից տարածեք հավասար շերտով, որը ցրված է մանր քերած պանիրով:
Քայլ 8
Տեղադրեք ուտեստը 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխեք 20-30 րոպե:
Քայլ 9
Պատրաստի ուտեստը ցանել թարմ խոտաբույսերով և տաք ծառայել սխտորի սոուսով, մայոնեզով կամ թթվասերով:
