Պարզ է, որ թարմ սառեցված կապելինից պատրաստված ձկան ապուրը աներևակայելի համեղ է և զարմանալի բույր ունի: Որպեսզի ուտեստը ավելի հագեցած դառնա, դրան պետք է ավելացնել ավելի շատ բանջարեղեն:
Դա անհրաժեշտ է
- • ½ կգ թարմ սառեցված կապելին;
- • 1 բանջարեղենային միրգ;
- • 2 միջին չափի սոխ;
- • մի փոքր փունջ թարմ մաղադանոս և սամիթ;
- • աղ և սեւ պղպեղ;
- • 300 գ կարտոֆիլի պալար;
- • արեւածաղկի ձեթ;
- • 1 միջին չափի գազար;
- • 1 լավրուշկա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան սկսեք պատրաստել ձկան ապուր, դուք պետք է պատրաստեք բաղադրիչները: Սկզբից հալեցեք ձուկը: Խորհուրդ է տրվում դա անել սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառը (ոչ տաք) ջրի մեջ: Այն հալվելուց հետո մաքրեք այն և անհրաժեշտության դեպքում ողողեք հոսող ջրի տակ:
Քայլ 2
Հեռացրեք մաշկը կարտոֆիլի պալարներից, մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի:
Քայլ 3
Մաքրել սոխը, ողողել այն և սուր խորանարդի մեջ կտրատել խոհանոցային սուր դանակով:
Քայլ 4
Կտրեք ցողունը բուսական ոսկրից: Դրանից հետո այն պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի:
Քայլ 5
Դուք նաեւ պետք է հեռացնեք կեղեւը գազարից և մանրակրկիտ լվանաք: Ապա այն պետք է մանրացված լինի կոպիտ քերիչով:
Քայլ 6
Կաթսայի մեջ դնել պատրաստի ձուկ, ցուկկինի և կարտոֆիլի պալարներ: Դրա մեջ լցնել թարմ եռացրած ջուր: Ավելացնել լավրուշկա և ուղարկել տաք վառարան:
Քայլ 7
Լցնել մի բուսական յուղ տապակի մեջ և կրակի վրա դնել: Նավթը տաքանալուց հետո սոխը և գազարը լցնել դրա մեջ: Տապակել ամեն ինչ պարբերաբար խառնելով:
Քայլ 8
Տեղադրել տապակած բանջարեղենը ականջի մեջ: Այնտեղ նույնպես աղ ու սեւ պղպեղ են ավելացնում: Լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել խոտաբույսերը և ավելացնել ականջին: Այն պատրաստելու համար պահանջվում է մեկ ժամվա երրորդ մասը, այնուհետև հարկավոր է հախճապակը հանել վառարանից և ծածկել կափարիչով: Թող սպասքը նստի 15-20 րոպե:
