Կաղամար կոտլետ պատրաստելու բաղադրատոմսը կհետաքրքրի ծովամթերքի սիրահարներին: Բացի այդ, ուտեստը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ընտանիքի ամենօրյա սննդակարգը և հարմար է նաև ծոմ պահողների համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 400 գ կաղամարի ֆիլե;
- 2 ձու կամ 100 գ փոքր խաշած արիշտա;
- 1 սոխ;
- 50 գ սպիտակ հաց;
- 1/4 բաժակ ջուր
- հացի փշրանքներ կամ ալյուր;
- աղացած սեւ պղպեղ
- սամիթ
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցնել կաղամարի ֆիլեը օդով կամ տեղադրելով դրանք աղած, սառը ջրի մեջ: Կաղամարի հալվելուց հետո մաշկը մաքրեք ՝ դանակով քերելով: Ֆիլեները մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, կաղամարը դնել քամիչի մեջ և թողնել, որ ջուրը ցամաքի:
Քայլ 2
Ներծծում են սպիտակ հացը ջրի մեջ: Կլպեք սոխը: Կաղամարի ֆիլեը անցեք մսաղացով կամ կտրեք շատ փոքր խորանարդի: Ոլորեք սոխը մսաղացով կամ մանր կտրեք այն և տապակեք բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 3
Craեղքեք ձվերը, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Սամիթը մանր կտրատեք: Քամեք սպիտակ հացը և դրեք աղացած միս, ավելացրեք դեղնուցներ, աղ, պղպեղ, սամիթ և ամեն ինչ լավ խառնեք: Desiredանկության դեպքում աղացած սխտորը կարելի է ավելացնել աղացած միսին:
Քայլ 4
Ձվի սպիտակուցները հարել և խառնել աղացած միսը: Ձուն կոտրեք բաժակի մեջ, թեթև ծեծեք այն: Պատրաստեք պաքսիմատ կամ ալյուր: Տեղադրել տապակը կրակի վրա:
Քայլ 5
Մի քիչ բուսական յուղ լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Ձեռքերը խոնավացրեք ջրով, փոքր կարկանդակներ պատրաստեք և սկսեք տապակել դրանք: Ընկղմված բլիթները մեկ առ մեկ թաթախեք հարած ձվի մեջ և ապա դրանք պատեք պաքսիմատի մեջ կամ ալյուրի մեջ:
Քայլ 6
Կաղամարի բեկորները տապակել տապակի մեջ տաք յուղով, երկու կողմից թույլ կրակի վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա (յուրաքանչյուր կողմում մոտ երեք րոպե): Դրանք կարելի է մատուցել տաք կամ սառը: Կաղամարի կոտլետների համար պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով և թթվասերի սոուսով:
