Տավարի լեզուն սրտանց ու համեղ վերաբերմունք է, որը կարող է ծառայել որպես առանձին ուտեստ կամ օգտագործվել տարբեր աղցաններ պատրաստելու համար: Վերջիններս, պարզվում է, հատկապես նուրբ ու հետաքրքիր են նրա հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- «Գարուն» աղցանի համար.
- - խաշած տավարի լեզու;
- - 5-6 թարմ վարունգ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 150 գ կոշտ պանիր;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ;
- - 2 tbsp. թթվասերի գդալներ:
- Խորվաթական կծու աղցանի համար.
- - 400 գ ապխտած տավարի լեզու;
- - 100 գ թթու վարունգ;
- - սոխի գլուխ;
- - մաղադանոս;
- - 1 թեյի գդալ մանանեխ;
- - աղ `ըստ ճաշակի;
- - 1 tbsp. մի գդալ բուսական յուղ:
- Ավոկադոյի և տավարի լեզվով աղցանի համար.
- - 400 գ խաշած տավարի լեզու;
- - 2 ավոկադո;
- - կարմիր սոխի գլուխ;
- - cilantro կամ մաղադանոս 1/3 փունջ;
- - 3-4 հազարի տերև;
- - աղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ մայոնեզ;
- - 1 tbsp. մի գդալ թթվասեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
«Գարուն» աղցան պատրաստելու համար խաշած տավարի լեզուն կտրեք բարակ կտորների, ապա յուրաքանչյուրը բարակ շերտերի: Նույն կերպ կտրեք վարունգը: Ներդրեք այս բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ և համեմեք թթվասերի, մայոնեզի և սխտորի խառնուրդով, որոնք սեղմված են մամլիչով: Պանիրը քերել մանր քերիչի վրա, ավելացնել աղցանին և թույլ խառնել: Մատուցել անհապաղ, հակառակ դեպքում աղցանը կհոսի ու կկորցնի իր գեղեցիկ տեսքը:
Քայլ 2
Խորվաթական կծու աղցան պատրաստելու համար տավարի լեզուն կտրեք փոքր շերտերով, իսկ թթու վարունգը կտրեք մի քանի մասի: Նրանց ավելացնել խորանարդիկներով սոխ և համեմել մի փոքր աղով `համտեսել: Մանանեխը խառնել բուսական յուղի հետ առանձին տարայի մեջ և այս խառնուրդով համեմել աղցանը: Վերջում ցանել թակած մաղադանոսը:
Քայլ 3
Ավոկադոյի թեթև և պայծառ աղցան պատրաստելու համար կեղևազերծեք պտուղը, հանեք փոսը և մարմինը կտրեք խորանարդի: Նույն կերպ աղացրեք տավարի լեզուն: Կարմիր սոխը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Դրանց ավելացնել նուրբ պատռված հազարի տերևներ և թակած խոտաբույսեր: Այս աղցանը համեմեք թթվասերի և մայոնեզի խառնուրդով: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի:
