Manty- ը սիրված ու բավականին հեշտությամբ պատրաստվող ասիական ուտեստ է: Դրանց միջուկը կարող է շատ տարբեր լինել ՝ մսից, խոտաբույսերից, կարտոֆիլից: Այս ուտեստի համար աղացած միսը երբեք չի պտտվում մսաղացի մեջ, բայց թակած է դանակով: Մանտիի ձևը կարող է նաև տարբեր լինել, բայց ավելի հաճախ այն կլոր է: Dishաշատեսակը եփում է միայն գոլորշու համար հատուկ ուտեստի մեջ `մանթոլ: Առավել նուրբ ու օգտակարը դդմի մանտին է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- 600 գ մաղով ալյուր;
- մի բաժակ կաթ;
- 2 ձու;
- 10 գ աղ:
- Աղացած մսի համար.
- 1,5 կգ հասուն դդում;
- 250 գ ճարպ պոչի ճարպ;
- 4 սոխ;
- 10 գ համեմի սերմեր;
- 15 գ չաման;
- աղացած սեւ պղպեղ
- աղ `ըստ ճաշակի;
- մի պտղունց ռեհան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, լցրեք սառը ջուր, աղ ավելացրեք և խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի: Ավելացնել ալյուր և նրբորեն հունցել բավականաչափ կոշտ խմոր: Այն պետք է հունցել առնվազն 20 րոպե: Դրանից հետո խմորը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով կամ դրեք այն տոպրակի մեջ եւ թողեք այն 40 րոպե: Այս ընթացքում այն կդառնա առաձգական:
Քայլ 2
Դդումը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի, նույն կերպ կտրեք ճարպի պոչը և սոխը: Որքան շատ սոխ, այնքան հյութեղ կլինի մանթին: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, պղպեղն ու աղը, համեմել համեմով և չամանով, նախ մանրացնել: Ավելացնել ռեհան ՝ համտեսել և նրբորեն հարել:
Քայլ 3
Խմորից գլանեք 3-4 սանտիմետր տրամագծով երշիկ, կտրեք այն 2 սանտիմետր հաստությամբ կտորների: Օգտագործեք գլանափաթեթ, խմորի յուրաքանչյուր կտոր շատ բարակ տորտիլայի մեջ գլորելու համար: Կարելի է ամբողջ խմորը միանգամից գլորել, առանց կտորների կտրելու, այնուհետև կտրել պահանջվող չափի քառակուսիների, բայց ցանկալի հաստության հասնելը ավելի դժվար կլինի:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր խմորի մեջտեղում տեղադրեք աղացած դդմի գդալ: Կույրացրեք մանտին, դա անելու համար խմորի երկու հակառակ անկյունները քաշեք մեջտեղին, միացրեք միմյանց, միմյանց համընկնելով: Նմանապես, փակեք այլ հակառակ անկյունները: Արդյունքը պետք է լինի քառակուսի կամ ուղղանկյուն: Այժմ դուք պետք է միմյանց քաշեք և միացրեք խմորի երկու հարակից անկյունները, ապա նման գործողություն պետք է արվի երկու հարակից այլ անկյունների հետ:
Քայլ 5
Տեղադրեք սալիկապատ մանտին թիկնոցի սավաններին: Նախապես դրանք պատել յուղով: Նրանց միջեւ թողեք մի փոքր հեռավորություն: Գոլորշիացրեք 45 րոպե: Մանթին միշտ տաք ծառայեք, նախընտրելի է խորը ամանների մեջ, լցնելով մսի արգանակի վրա: Մի մոռացեք շաղ տալ խոտաբույսերով և աղացած պղպեղով:
