Սիսեռով ապուրը շատ հագեցնող և համեղ է, այն կարելի է եփել նույնիսկ առանց արգանակի և հարուստ կլինի: Սիսեռի շնորհիվ ապուրը շատ հարուստ է անփոխարինելի նյութերով և տարրերով: Unfortunatelyավոք, այն հաճախ չի պատրաստվում, քանի որ ոլոռը պետք է մի քանի ժամ թրջել կամ եփել: Բայց կա մի եղանակ, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի ուտեստը առանց ավելորդ քաշքշուկի և շատ արագ:
Բաղադրությունը:
- Արգանակ 1.5 լ. կամ 0,5 կգ ոսկորով հավի միս: (կարելի է եփել ջրի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ)
- 3-4 միջին կարտոֆիլ
- Գազար 1 միջին
- Սոխ 1 միջին չափի
- Կանաչի կես փունջ
- Սխտոր 2 մեխակ (ըստ ցանկության)
- Չոր ոլոռ կես բաժակ (եթե դուք եփում եք ջրի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է մի ամբողջ բաժակ ոլոռ վերցնել)
- սեւ պղպեղ (սիսեռ արգանակի համար և աղացած `համտեսելու համար)
- Աղ
- Բուսականորեն զտված յուղ 2 ճաշի գդալ
Բաղադրատոմսը
Լվանալ և մաքրել սոխը, գազարը, սխտորը և կարտոֆիլը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, քերիչով անցկացրեք գազարը, կարտոֆիլը կտրեք միջին խորանարդի, կտրեք սխտորը: Իմ կանաչիները և մանր կտրատել:
Եթե ցանկանում եք արգանակը եռացնել արագ և առանց քաշքշուկի, հավը թխեք ջեռոցում և տեղադրեք եռացրած ջրի կաթսայի մեջ: Heatերմությունը ցածրացնելուց հետո ավելացնել աղ, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ: Թխած հավը չի փրփրվի և կբարելավի արգանակի համը:
Հավը շատ արագ թխելու համար կտրեք այն փոքր կտորների. Տաք վառարանում դա կտեւի 10 րոպե: Արգանակը փոքր կտորներից նույնպես արագ կպատրաստվի, կես ժամից այն պատրաստ կլինի: Այս մեթոդը դժվար է թվում, բայց իրականում միսը 2 ժամ եռացնելը և փրփուրը բռնելը պակաս անհանգստացնող չէ: Բացի այդ, մի մեծ կտոր անհարմար է հանել և բաժանել մասերի:
Միսը կարող է հանվել և բաժանվել ոսկորից ՝ ըստ ցանկության, ապուրին ավելացնելով միայն միս: Սա նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ապուրի ոսկորները: Բեյի տերևները և պղպեղի հատիկները նույնպես կարող են որսվել:
Մենք ոլոռը լվանում ենք ջրի մեջ, ընտրում ենք ոչ թե գեղեցիկ ոլոռ, այնպես էլ դեն ենք նետում: Դրեք մի կաթսա ջրի մեջ, ավելացրեք աղ և մի քանի պտղունց սոդա: Ոլոռը կես ժամից եփելու են սոդայով, հենց այս ընթացքում եփվելու է արգանակը:
Եթե ապուրը եռացնում եք ջրի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է ավելացնել ոչ ավելի, քան երկու պտղունց սոդա և չթափել ջուրը, որի մեջ եփել են ոլոռը, այլ օգտագործել այն որպես արգանակ:
Մինչ մենք սիսեռ և արգանակ ենք պատրաստում, անհրաժեշտ է 10 րոպե տապակել սոխը և գազարը բուսական յուղի մեջ ՝ անհրաժեշտության դեպքում խառնելով:
Ոլոռը եփելուց հետո ցամաքեցրեք քամոցով և ավելացրեք արգանակին, այնտեղ ավելացրեք տապակած բանջարեղեն և թակած կարտոֆիլ: Ապուրը եփել 12-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի, ապա ավելացնել սխտորը: Մենք համտեսում ենք ապուրը և ցանկության դեպքում աղ ենք ավելացնում և ավելացնում սեւ պղպեղի հատիկներ: Դրանից հետո ավելացնել թակած կանաչիները և անջատել կրակը:
Ապուրը պատրաստ է:
