Խոզի միսը իդեալական է տապակելու համար: Պարզապես անհնար է փչացնել այն, ամեն դեպքում, ուտեստը կստացվի փափուկ և համեղ: Դրան ավելի հյութեղություն հաղորդելու և համեմելու լրացուցիչ նրբերանգներ հաղորդելու համար, խոզի միսը թխեք պանրով և լոլիկով, լրացրեք այս հավաքածուն համեմունքներով և խոտաբույսերով:
Խոզի միս. Ճաշ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Որպեսզի ձեր թխած միսը հատկապես համեղ լինի, ընտրեք ճիշտ խոզի մի կտոր. Ֆիլեը ողնաշարից, էսկալոպից, գոտկատեղից, կողի կոտլետներից կամ գառան կոտլետներից: Erablyանկալի է թեթև, ոչ շատ յուղոտ միս: Այն լավ կլանված է և չունի բարձր կալորիականությամբ պարունակություն:
Քնքուշ, մի փոքր նուրբ խոզի միսը պետք է ուղեկցվի ավելի պայծառ բաղադրիչներով: Լոլիկը հիանալի կերպով զուգորդվում է դրա հետ `միսին տալով հաճելի թթվասեր: Ավելի լավ է բացառել չափազանց կոշտ համեմունքները ՝ նախապատվությունը տալով մաղադանոսին, ռեհանին, սեւ պղպեղին:
Խոզի շնիցելներ
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 խոզի շնիցել;
- 1 փոքր սոխ;
- 3 լոլիկ;
- 400 գ խաշած սունկ;
- 0.5 թեյի գդալ չոր ռեհան;
- տապակելու համար ձիթապտղի յուղ;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Կլպել եւ կտրել սոխը: Լվանալ շնիցելները, չորացնել թղթե սրբիչով և քսել սոխով, աղով, թարմ աղացած պղպեղով և չոր ռեհանով: Տապակել միսը ոչ շատ տաք տապակի մեջ, ապա տեղափոխել այն ափսեի մեջ և տեղադրել տաք տեղում:
Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը: Մանր կտրատել մեկ ու կես լոլիկը և մի փոքր յուղով եփ գալ տապակի մեջ, որտեղ տապակել էին շնիցելները: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Մնացած լոլիկները կտրեք կտորների մեջ և նաև թույլ տապակեք: Սունկը մանր կտրատել և տապակել առանձին տապակի մեջ:
Լոլիկի շոգեխաշած սոուսը լցնել կաղապարի մեջ, վրան շնիցել դնել: Eachածկեք յուրաքանչյուրը պլաստմասե պանիրով և դրեք 180 ° C տաքացրած ջեռոցում: Երբ պանիրը հալվի, խոզի միսը տեղափոխեք տաքացրած ափսեների վրա խաշած լոլիկի վրա: Տեղադրեք սունկ մոտակայքում:
Կտրել լոլիկով և պանիրով
Ձեզ հարկավոր է.
- 2 հատ խոզի իրան (յուրաքանչյուրը 300-350 գ);
- 50 գ կիսաթունդ պանիր;
- 1 մեծ լոլիկ;
- 1 սոխ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- աղ և աղացած սեւ պղպեղ:
Atեծեք գոտկատեղի կտորները, շաղ տալ աղով և թարմ աղացած պղպեղով: Տապակել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և տապակել միսը դրա մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն: Կտրեք պանիրը շերտերի, լոլիկները ՝ բարակ շերտերի: Կտրեք սոխը օղակների մեջ:
Խոզի միսը տեղափոխեք յուղացված տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր կտորի վերևում դրեք սոխի օղակներ, ծածկեք դրանք լոլիկի կտորներով և պանիր պլաստիկներով: Տեղադրել ձևը 180 ° C տաքացրած վառարանում: Եփել մինչեւ պանիրը հալվի: Առայել սառեցված սպիտակ գինով և թարմ հացահատիկային հացով:
