Կաղամարով ուտեստները համարվում են շատ առողջարար, ունեն հաճելի համ, սննդային մեծ արժեք և բուժիչ հատկություններ: Տարբեր դիետիկ ուտեստներ պատրաստվում են թարմ սառեցված կաղամարից, ավելացնում աղցաններին կամ լցոնվում տարբեր միջուկներով: Կաղամարի օգտագործելի մասերը համարվում են գլուխը, իրանն ու շոշափուկները: Լցոնված կաղամարը տոնական ուտեստներից մեկն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 կաղամարի դիակ;
- 4 կարտոֆիլ;
- 100 գ շամպինիոն;
- 1 տուփ թթվասեր;
- 1 սոխ;
- 2 գազար;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- սամիթ
- կամ մաղադանոս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կաղամարի դիակներ: Դա անելու համար հալեցրեք դրանք սառը կամ տաք ջրի մեջ: Կաղամարի դիակի վրա բարակ վարդագույն, մոխրագույն կամ բաց գույնի յասամանագույն թաղանթը կծկվի մի քանի վայրկյանում, և դրանից անմիջապես հետո լեշերը սառը ջրով լվացեք ծորակի տակ: Նրբորեն լվացեք ՝ զգույշ լինելով, որ ֆիլեը չվնասեք:
Քայլ 2
Տեղադրել կաղամարի դիակները ափսեի վրա: Դրանք լցնելուց առաջ պետք չէ եփել:
Քայլ 3
Լրացնելը պատրաստելու համար կարտոֆիլը լվացեք, կեղևեք և եփեք: Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե և դնել սառնարան:
Քայլ 4
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը դանդաղ կրակի վրա: Երբ սոխը կարմրի, ավելացրեք գազարները, շերտերով կտրված կամ կոպիտ քերիչով քերած, տապակի մեջ: Շարունակեք տապակել բանջարեղենը: Երբ նրանք բաց նարնջագույն դառնան, համեմեք աղով և ավելացրեք թակած կաղամարը: Allերմացրեք բոլորը 1 րոպե, մանրակրկիտ խառնեք և մի կողմ դրեք, որ սառչի:
Քայլ 5
Լվացեք շամպինիոնները և կտրեք բարակ շերտ: Եթե սունկը մեծ է, ապա ծղոտի մեջ: Տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մինչև փափուկ, աղ դնել և ավելացնել բանջարեղենին: Միացրեք սառեցված պյուրե կարտոֆիլը ստացված զանգվածի հետ և շատ լավ խառնեք ամեն ինչ: Կոշտ քերիչով քերել պանիրը:
Քայլ 6
Կաղամարի դիակները լցոնեք ստացված խառնուրդով, դրա համար օգտագործեք թեյի գդալ: Անկալի է, որ միջուկը լիովին լցնի կաղամարի «գրպանը», բայց միևնույն ժամանակ ձգեք դիակը: վառարանում, այն փոքր-ինչ կնվազի չափով: Տեղադրել կաղամարի դիակները յուղացված տարայի մեջ:
Քայլ 7
Կաղամարը լցնել թթվասերով, մի փոքր ջրով զտված: Վերեւից ցանել քերած պանիրով:
Քայլ 8
Կաղամարը ամրացրեք փայտե դագանակով և ամանը տեղադրեք ջեռոցում, 10 րոպե տաքացված 150 աստիճանով: Պանրի հալվելուն պես ուտեստը պատրաստ է: Տեղադրել կաղամարը ափսեի մեջ և կտրել օղակների մեջ: Gարդարել սամիթով կամ մաղադանոսով:
