Կաղամարով ուտեստները շատ տարածված էին Հին Հունաստանում և Հռոմում: Կաղամարները մեծ նրբություն են: Լցոնված կաղամար պատրաստելիս պարզվում է, որ միսը փափուկ, հյութալի և համեղ է, և որ ամենակարևորն է ՝ այն պահպանում է իր օգտակար հատկությունները:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաղամար - 2 հատ: (Յուրաքանչյուրը 0,5 կգ):
- աղացած միսի համար.
- հաց (հնացած) - 0,2 կգ;
- կաթ - 250 մլ;
- սոխ - 30 գր.
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձու - 2 հատ;
- կոնյակ - 70 մլ;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- մաղադանոս `համտեսել;
- ձիթապտղի ձեթ;
- լոլիկ (թակած) - 0,6 կգ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամարի դիակները մանրակրկիտ լվացեք երկու կողմերից էլ հոսող ջրով: Պոկեք բարակ մաշկը դրանցից:
Քայլ 2
Պատրաստեք աղացած միսը ՝ մանրացնելով և խառնելով բոլոր բաղադրիչները:
Քայլ 3
Կաղամարի դիակները լցնել եփած աղացած միսով և զգուշորեն կարել փոսը:
Քայլ 4
Վերցրեք մի կաթսա և յուղով յուղելուց հետո դրա մեջ երկու կողմերից տապակեք կաղամարները
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ ավելացնել կոնյակ, աղացած սխտոր և լոլիկ: Coverածկեք և եփեք 30 րոպե դանդաղ կրակի վրա:
Քայլ 6
Եփած կաղամարի դիակները կտրեք մասերի, շաղ տալ խոտաբույսերով, աղով, պղպեղով և մատուցել:
