Միդիաները համեղ են, նուրբ համով և պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ: Միդիայի միսը օգտակար է նյութափոխանակությունը բարելավելու, ընդհանուր տոնուսը բարձրացնելու և անձեռնմխելիությունը բարձրացնելու համար: Եվ այլ ապրանքների հետ համատեղ, միդիաները վերածվում են իսկական նրբության:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ մաքրած սառեցված միդիա;
- 3 խոշոր լոլիկ;
- 1 սոխ;
- 1 գազար;
- 1 tbsp ալյուր;
- 1/2 թեյի գդալ ուրց;
- 1/2 թեյի գդալ սուսամբար;
- մի կտոր սխտոր;
- Չիլի պղպեղ;
- մաղադանոս կամ ռեհան;
- կիտրոնի հյութ;
- ձիթապտղի ձեթ;
- մի պտղունց շագանակագույն շաքար;
- աղացած պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցնել միդիաները: Այն ավելի լավ հալեք ոչ թե միկրոալիքային վառարանում, այլ հոսող տաք ջրի տակ: Միդերից անպայման հանեք բոլոր դուրս ցցված մանրաթելերն ու արմատները, նրանց աղիքն անհրաժեշտ չէ: Againովամթերքը նորից լավ ողողեք և դրեք քամիչի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը քամի:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և մանր կտրեք: Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք փոքր կտորներով կամ քերեք կոպիտ քերիչով: Տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, աղը և տաքացրեք սոխը: Երբ սոխը փափուկ է, գազարն ավելացրեք դրան: Թեթև խառնեք և մի քանի րոպե տապակեք սոխ-գազար խառնուրդը: Սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել եփած խաշած բանջարեղենի մեջ:
Քայլ 3
Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, պատրաստեք տոմատի սոուսի հիմքը: Ավելի լավ է լոլիկից հեռացնել կեղեւը: Դա անելու համար լվացեք դրանք և այրեք եռացող ջրով: Դրանից հետո մաշկը հեշտությամբ մաքրվում է մաշկից: Լոլիկի խառնուրդը մանրացնել բլենդերի մեջ կամ քերիչի վրա: Կարող եք նաև քսել մաղով: Ստացված զանգվածը խառնեք ալյուրի հետ, ավելացրեք ուրց, սուսամբար և պղպեղ: Կրկին մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել տապակած սոխի և գազարի խառնուրդը: Չիլիի պատիճը կտրեք բարակ շերտերով և ավելացրեք սոուսին: Խառնելիս տոմատի սոուսը եռացրեք և հանեք կրակից:
Քայլ 4
Տաքացրեք մի փոքր յուղ առանձին տապակի մեջ և միդերը քամոցից տեղափոխեք այնտեղ: Տաքացրեք դրանք միջին կրակի վրա, մինչև որ հյութ հայտնվի: Ստացված հյութը կարող է փչացնել ուտեստը, այնպես որ համոզվեք, որ այն ցամաքեցնեք: Կաթսայի մեջ ավելացնել մի փոքր յուղ, համեմել աղով, ավելացնել մի պտղունց շագանակագույն շաքար և խառնել: Տապակել միդիաները մինչ ոսկե դարչնագույնը: Երբ միդիան պատրաստ լինի, լցնել տոմատի սոուսի վրա, խառնել և եփել ցածր ջերմության վրա ևս 10 րոպե, որպեսզի սոուսը թրմվի մսի բույրով: Պատրաստի ուտեստին ավելացնել մի փոքր կիտրոնի հյութ: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով կամ զարդարել կիտրոնի կտորով:
