Իսկապես կիրակնօրյա ուտեստ: Pancիշտ է, այս նրբաբլիթները ձեզ շատ ժամանակ կխլեն, բայց հավատացեք, որ դրանք համեղորեն համեղ են:
Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են խմորի վրա:
Այն, ինչ մեզ պետք է.
- ալյուր 6 tbsp.,
- թխած կաթ 4-5 tbsp.,
- ձու 3 հատ,
- կարագ 4 ճաշի գդալ,
- շաքար 1 ճաշի գդալ
- ջուր 2 tbsp.,
- թարմ խմորիչ ՝ 40 գրամ
- աղ 1, 5 թեյի գդալ,
- տապակած յուղ:
Խոհարարություն:
- Նախ անհրաժեշտ է խմոր անել: Մենք խմորիչ ենք վերցնում և ներծծում դրանք տաք ջրի մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնեք շաքարավազ և երկու բաժակ ալյուր: Խառնել, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում: Օրինակ ՝ խոհանոցի պահարանի վրա: Առաստաղի տակ միշտ տաք է:
- Հաջորդը, մենք առանձնացնում ենք դեղնուցները սպիտակուցներից: Սկյուռները պետք է դրվեն սառնարանում: Խմորը մի փոքր բարձրանալուց հետո ավելացրեք դեղնուցները և ցորենը դրան: Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել մնացած ալյուրը: Քանի որ խմորը բավականին խիտ է, այն պետք է զտել տաք թխած կաթով: Կրկին ծածկեք սրբիչով և դրեք տաք տեղում:
- Խմորը բարձրանալուց հետո խառնել այն և կրկին դնել կրակի մեջ: Մենք կրկնում ենք ընթացակարգը եւս երկու անգամ:
- Ձվի սպիտակուցներն ու աղը հարել հաստ փրփուրի մեջ: Մենք խմորով հանում ենք մեր տարան և վերևից ներքև սահուն խառնումով սպիտակուցներ ներմուծում մեջը: Մենք կրկին հեռացնում ենք բարձրանալը: Սա կլինի վերջին անգամ:
- Մենք տապակ ենք վերցնում հաստ հատակով (եթե նրբաբլիթ պատրաստող կա, հիանալի է): Քսեք այն կարագով (բուսական կամ կարագ ձեր հայեցողությամբ):
- Խմորը շերեփով լցնել տապակի մեջ, բաշխել այն հավասարապես ՝ պտտելով ձեռքիդ մեջ: Հրդեհը պետք է լինի միջին: Եթե ունեք էլեկտրական սալիկ, դրեք այն 6-7:
- Մի կողմում, նրբաբլիթը եփելու է մոտ տասնհինգ-քսան վայրկյան: Անջատեք այն և թխեք ևս տաս վայրկյան: Որպեսզի նրբաբլիթների եզրերը չչորանան, ամեն անգամ դրանցով ափսեն ծածկում ենք ինչ-որ տեսակի կափարիչով կամ այլ ափսեով:
