Շոկոլադե նրբաբլիթները սովորական նրբաբլիթներից պատրաստված համեղ աղանդեր են ՝ բաղադրատոմսում աննշան հավելումներով: Բացի այդ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել լցոնումների բազմազանությամբ `կաթնաշոռ, հատապտուղներ, չրեր, թարմ կամ սառեցված մրգեր և այլն:
Պարզ բաղադրատոմս
Դասական շոկոլադե նրբաբլիթների համար վերցրեք 100 գ մուգ շոկոլադ, բաժանեք այն մասերի և հալեցրեք ջրային բաղնիքում կամ քերեք կոպիտ քերիչով: Ապա 350 կաթ կաթը տաքացրեք առանձին կաթսայի մեջ, միացրեք հալված շոկոլադի և 50 գ կարագի հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Երբ բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն, մաղեք 250 գ ալյուր, դրան ավելացրեք 1 ճ.գ. վանիլի փոշի, 2 tbsp. կակաոյի փոշի և մի պտղունց աղ: Այս բաղադրիչների խառնուրդը լցնել շոկոլադե կաթի մեջ և լավ հարել խառնիչով: Դրանից հետո 3 ձու կոտրեք խորը ամանի մեջ և հարեք դրանք այնքան ժամանակ, մինչև որ սառը փրփուր հայտնվի, ապա այն միացրեք կաթ-ալյուրի խառնուրդի հետ և կրկին մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
Որպեսզի շոկոլադե նրբաբլիթներն ավելի փափկամազ ու օդային լինեն, դրանց մի քիչ ավելացրեք մանրացված սոդա կամ հանքային ջուր:
Քսեք տապակը փոքր քանակությամբ բուսական յուղով և տաքացրեք այն, այնուհետև բռնեք բռնակից, թեքեք այն անկյան տակ և սկսեք խմորը նրբորեն լցնել դրա վրա, որպեսզի այն բաշխվի տապակի մակերևույթի վրա հավասարաչափ: բարակ շերտ Նրբաբլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմում մոտ մեկ րոպե, այնուհետև պատրաստի աղանդերը դնել ափսեի մեջ և սերտ ծածկել կափարիչով վերևում ՝ այն շոգեխաշելու և էլ ավելի փափուկ և փափուկ կդառնա: Պատրաստի շոկոլադե նրբաբլիթները մատուցել թխկու օշարակի, սերուցքի կամ պաղպաղակի գնդիկներով:
Լրացված բաղադրատոմս
Շոկոլադե գարնանային գլանափաթեթներ պատրաստելու համար վերցրեք 1 բաժակ ալյուր, 2 ձու, 5 ճաշի գդալ: կակաո, 1.5 թեյի գդալ: վանիլին, 2 ճաշի գդալ սուրճի լիկյոր, 20 գ կարագ, բանան, 200 գ mascarpone պանիր, ¾ tbsp. կաթ, 1/3 բաժակ շաքարավազ և 1/2 բաժակ սերուցք: Խորը ամանի մեջ միացրեք ձվերը, կակաոն, կես թեյի գդալ վանիլին, ալյուր, 1 tbsp. սուրճի լիկյոր և կարագ: Կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և լցրեք այն նախորդ բաղադրիչներով ամանի մեջ, ամեն ինչ խառնելով սահուն հետևողականության, հիշեցնելով հեղուկ թթվասերը: Այժմ պատրաստեք միջուկը ՝ խառնելով մասկարպոնեն, շաքարը, սերուցքը, 3 ճ.գ. մինչև խիտ և խիտ խտությունը: կակաո, 1 թեյի գդալ: վանիլին և 1 tbsp. սուրճի լիկյոր
Եթե սուրճի լիկյորը ձեռքի տակ չէ, կարող եք ապահով կերպով հրաժարվել դրանից կամ փոխարինել այն մեկ այլ քաղցր լիկյորով. Բաղադրատոմսը դրանից չի տուժի:
Շոկոլադե նրբաբլիթով խմորը լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որը մի փոքր յուղով յուղել է, յուրաքանչյուր նրբաբլիթը տապակել 30-60 վայրկյան յուրաքանչյուր կողմում, իսկ պատրաստի աղանդերը թեթեւակի սառչել: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք նախկինում պատրաստված շոկոլադե միջուկը և բանանի մի քանի բարակ օղակները, ապա նրբաբլիթներից նրբորեն գլորում եք գլանափաթեթները կամ ծրարները, շաղ տալ շաքարի փոշիով և մատուցել: Լրացրեք ձեր շոկոլադե աղանդերը հալված սպիտակ շոկոլադով կամ շաղ տալ շոկոլադով / կոկոսի կտորներով, ցանկության դեպքում: Թարմ հատապտուղները հիանալի լրացում կլինեն նման նրբաբլիթներին. Օրինակ ՝ խոշոր բերանով ջրող ելակ, շոկոլադե օշարակով կամ թարմ կրեմով լցված:
