Բանանի մուրաբան համեղ քաղցր դեսերտ է, որը կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած պահի ՝ առանց մեծ գումար, ժամանակ և ջանք ծախսելու: Պատրաստեք այն պարզ բաղադրատոմսով կամ խնձորով: Կծու հպման համար խառնեք մի քերած կոճապղպեղ:
Պարզ բանանի ջեմ
Բաղադրությունը:
- 1 կգ հասած բանան;
- 700 գ շաքար;
- 100 մլ թարմ կիտրոնի և նարնջի հյութ;
- 250 մլ ջուր:
Կլպեք բանանը և կտրեք դրանք բարակ, խաչաձեւ շրջանակների: Pուրը լցնել փոքր կաթսայի մեջ կամ շոգեխաշել և տեղադրել այն բարձր կրակի վրա: Շաքարավազը այնտեղ լցրեք և հեղուկը եռացրեք: Եփել օշարակը այնքան ժամանակ, մինչեւ չամրացված արտադրանքը և փչովի հյուսվածքը ամբողջությամբ լուծվեն: Ընկղմեք դրա մեջ մրգերի շերտերը, որպեսզի դրանք հավասարապես ծածկվեն դրանով, ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին:
Պատրաստեք բանանի ջեմը մոտ 40 րոպե, մինչեւ որ այն խիտ ու գրեթե հարթ լինի: Հենց վարդագույն դառնա, խառնեք ցիտրուսային հյութերը: Fromամանակ առ ժամանակ հեռացրեք ստացված փրփուրը կտրած գդալով կամ սպաթուլայով: Լցնել ամանի պարունակությունը ստերիլացված ապակե բանկաների մեջ և պահել զով տեղում:
Խնձորով բանանի մուրաբա
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բանան;
- 2 թթու կամ քաղցր և թթու խնձոր;
- 2 կիտրոն;
- 500 գ շաքար;
- 400 մլ ջուր:
Կիտրոններից քամեք հեղուկը և քամեք այն նուրբ ցանցի մաղով կամ շղարշի մի քանի շերտերի միջոցով: Կլպած բանանները կտրեք պատահական կտորների մեջ և ցանեք ցիտրուսային հյութով `կարմրացումը կանխելու համար: Խնձորները մաքրեք կեղևից, կտրեք միջուկները և կոպիտ կտրեք միսը: Տեղադրել պտուղը բլենդերի կամ սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ և քսել կիսահեղուկ խյուսի մեջ: Լցնել այն կաթսայի մեջ, խառնել ջրի և շաքարի հետ և դնել վառարանի վրա: Միացրեք միջին կրակը և 30-40 րոպե եփեք բանանի մուրաբան ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, որպեսզի չայրվի: Այն պահեք սառնարանում, ոչ մետաղական տարայի մեջ, չամրացված կափարիչի տակ:
Արագ բանանի ջեմ ՝ կոճապղպեղով
Բաղադրությունը:
- 1 կգ բանան;
- 50 գ կոճապղպեղի արմատ;
- 1 կիտրոն;
- 550 գ շաքար;
- 100 մլ ջուր:
Կլպեք բանանները և կտրեք դրանք շրջանակների կամ կիսաշրջանների մեջ: Կիտրոնը մանրակրկիտ լվացեք սպունգով, չորացրեք և քսեք համը բարակ քերիչով: Theիտրուսային միջուկից քամեք բոլոր հյութերը, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք սերմերը: Կոճապղպեղի արմատը մանրացրեք: Ամեն ինչ միացրեք կաթսայի մեջ թակած մրգերի հետ, ծածկեք շաքարով, ծածկեք ջրով և եփեք առավելագույնը մի քանի րոպե: Քաղցր եփուկը տրորեք պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի պյուրեով մամլիչով և եփեք եւս 5-7 րոպե միջին կրակի վրա: Տեղափոխեք այն ապակե տարայի մեջ, փակեք կափարիչը, շրջեք այն և թողեք սառչի այս դիրքում: Վերջ, բանանի կոճապղպեղի ջեմը պատրաստ է ուտելու:
