Ուրեմն ինչ-որ բան, բայց կարտոֆիլը յուրաքանչյուր տան մեջ է, և դրանից ուտեստներ կան յուրաքանչյուր սեղանի վրա: Ամերիկայի բնիկ այս բանջարեղենը օգտագործվում է ուտեստների բազմազանության մեջ, մինչև աղանդեր: Եվ քանի եղանակ կա այն պատրաստելու համար: Տապակած կարտոֆիլ, խաշած կարտոֆիլ, թխած կարտոֆիլ, կարտոֆիլ կարտոֆիլ և, իհարկե, շոգեխաշած կարտոֆիլ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կարտոֆիլի շոգեխաշած պարզ բաղադրատոմսի համար.
- միջին չափի կարտոֆիլ - 6-8 հատ;
- խոզի ճարպ - 1 tbsp;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- կաթ - 1/3 բաժակ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Կարտոֆիլի համար
- շոգեխաշած հավի արգանակի մեջ.
- միջին չափի կարտոֆիլ - 6 հատ;
- կարագ - 1/2 tbsp.;
- ջուր - 1 tbsp.;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- հավի արգանակ - 1 խորանարդ:
- Կաթսայի շոգեխաշածների համար.
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- ջուր;
- աղ - 1/4 թեյի գդալ;
- կոկոսի կաթ - 100 գ:
- Սնկով շոգեխաշածի համար.
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- թարմ սունկ - 300 գ;
- կարագ - 3 ճաշի գդալ;
- սոխ 1 հատ;
- թթվասեր - 0,5 tbsp.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խաշած կարտոֆիլի ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և խորանարդեք, տեղադրեք այն խորը կաթսայի մեջ և դրեք կրակի վրա: Ավելացնել կարագ, աղ, խոզի ճարպ: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք կաթը, սեւ պղպեղը և ալյուրը: Թափահարել մինչև հարթ: Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, խառնուրդը ավելացրեք դրան և կրճատեք կրակը: Եփ գալ մինչեւ ցանկալի հաստությունը:
Քայլ 2
Հավի արգանակի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլ
Կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք զառախաղից: Լրացրեք դրանք սառը ջրով մի որոշ ժամանակ: Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա: Երբ կարագը հալվել է, և ֆոնդերի խորանարդները լուծարվելուց հետո կարտոֆիլն ավելացնել դրանց: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե և մատուցել:
Քայլ 3
Կարտոֆիլի շոգեխաշել կաթսայում
Մաքրել կարտոֆիլը և հեռացնել աչքերը և ցանկացած ախորժելի բծեր: Լվանալ և կտրել խորանարդի մեջ: Կլպեք սոխը, կտրեք խորանարդի մեջ և մի փոքր տարայի մեջ դրեք 1 ճ.գ. ջուր Դրանից հետո տապակել այն միջին կրակի վրա, մինչեւ որ այն կիսաթափանցիկ լինի: Սոխը տեղափոխել կաթսա, ավելացնել կարտոֆիլն ու աղը դրան, ամեն ինչ ծածկել ջրով, որպեսզի կարտոֆիլը ծածկվի, և եփել մոտ 30 րոպե կամ մինչև քնքուշը:
Քայլ 4
Շոգեխաշած կարտոֆիլ սնկով
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, կտրեք սեպերով և տապակեք թակած սոխով յուղի մեջ: Կլպած սունկը լվանալ սառը ջրի մեջ, մանր կտրատել և տապակել: Բոլոր ապրանքները տապակելուց հետո ամեն ինչ տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք փոքր քանակությամբ ջուր, աղ, ավելացրեք պղպեղի հատիկներ, թթվասեր և դափնու տերև: Ամեն ինչ ծածկեք կափարիչով և եփ գալ 30-40 րոպե:
Եթե հնարավոր չէ օգտագործել թարմ սունկ, դրանք փոխարինեք պահածոյացված կամ չորով (դրանք պետք է նախապես եփվեն և տապակվեն):
