Կոլոլակներով բորշտը շատ համեղ, անուշաբույր և հագեցնող ուտեստ է, որը եփում են շատ անգամ ավելի արագ, քան տավարի կամ խոզի միսով դասական բորշը:
Դա անհրաժեշտ է
- • 300 գ աղացած միս (տավարի կամ խոզի միս, կամ կարող եք խառը վերցնել);
- • 2 միջին չափի գազար;
- • 1 մեծ գլուխ սոխ;
- • 3 հասած լոլիկ;
- • 1 միջին փունջ թարմ խոտաբույսեր;
- • 3 կարտոֆիլի պալար;
- • 1 փոքրիկ բազուկ;
- • ½ սպիտակ կաղամբի գլուխ;
- • 1 սխտոր մեխակ;
- • բուսական յուղ;
- • աղ, աղացած սեւ պղպեղ և համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախեւառաջ անհրաժեշտ է աղացած միսը հանել սառցարանից, որպեսզի հալվելու ժամանակ ունենա: Կամ պատրաստել աղացած միս ՝ միսը մանրացնելով մսաղացով:
Քայլ 2
Սոխը պետք է մաքրվի կեղևից և ողողվի սառը ջրով: Դրանից հետո այն պետք է կտրել բավականին փոքր խորանարդի: Լվացեք գազարն ու մաքրեք կեղևից, ապա մանրացրեք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Նույնը կատարվում է ճակնդեղի դեպքում: Կլպած արմատային բերքը լվանում և քսում են կոպիտ քերիչով: Սխտորի մեխակը պետք է մաքրվի կեղևից, լվացվի և մանր կտրատվի կամ անցվի սխտորի մամլիչով: Լոլիկը սուր դանակով կտրում են միջին չափի խորանարդի:
Քայլ 4
Տապակի մեջ տաք վառարանի վրա լցնել պահանջվող քանակությամբ բուսական յուղ: Այն տաքացնելուց հետո ավելացնել թակած սոխը, ապա գազարը: Նրանք պետք է տապակվեն կանոնավոր խառնուրդով:
Քայլ 5
Այնուհետեւ ճակնդեղը և թակած սխտորի մեխերը տեղադրվում են տապակի մեջ: Ակտիվացրեք ամեն ինչ և շարունակեք տապակել ցածր կրակի վրա: Բանջարեղենը տապակելուց հետո անհրաժեշտ է նվազագույնը նվազեցնել կրակը և լոլիկ լցնել դրանց մեջ, ինչպես նաև ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքներ: Բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել մինչև փափուկ:
Քայլ 6
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրել միջին չափի խորանարդի: Լվանալ կաղամբը և մանր կտրատել:
Ընկղմեք կարտոֆիլն ու կաղամբը եռացող ջրի մեջ: Բանջարեղենը պետք է եփվի այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը փափկի: Դրանից հետո լցրեք ապուրի մեջ նախապես լվացված և թակած խոտաբույսերն ու համեմունքները, սպասեք, մինչեւ ջուրը կրկին եռա, իսկ հետո ավելացրեք պատրաստված կոլոլակները:
Քայլ 7
Բորշը եփել մինչեւ պատրաստի: Վերջում լցնել ճակնդեղի սոուսը և թող արգանակը եփվի: Հեռացրեք վառարանից և ծածկոցից: Բորշը պետք է ներարկել 20-30 րոպե:
