Կոլոլակներով ապուրը շատերը սիրում են հարուստ համով և պարզապես զարմանալի բույրով: Այն անպայման կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Դժվար չի լինի այն պատրաստել, եթե հետևեք բաղադրատոմսին:
Արգանակի բաղադրիչները.
- 1 գազար և 1 կարտոֆիլ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- 2 մանր սոխ;
- Հասած լոլիկ - 1 հատ;
- Կանաչիներ `համտեսել;
- Արեւածաղկի ձեթ:
Բաղադրությունը կոլոլակների համար.
- Տավարի կամ աղացած խոզի միս (կարելի է խառնել) - 350 գ;
- 1 ձու;
- 1/3 բաժակ բրնձի ձավարեղեն;
- 1 սոխ;
- Ալյուր;
- Պղպեղ և աղ:
Նախապատրաստում:
- Նախ, դուք պետք է սկսեք պատրաստել բանջարեղեն: Դա անելու համար մաքրեք դրանք կեղևից և մանրակրկիտ լվացեք: Այնուամենայնիվ, դրանք դեռ պետք չէ մանրացնել:
- Դրանից հետո 1,5 լիտր մաքուր ջուր լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա: Մինչ հեղուկը եռում է, սկսեք կոլոլակ պատրաստել: Դա անելու համար, առանձին ամանի մեջ, աղացած միսը նախապես միացրեք նուրբ թակած սոխով և ձվով: Բացի այդ, այս զանգվածին պետք է ավելացնել լվացված (ոչ եռացրած) բրինձ: Արդյունքում աղացած միսը աղ ու պղպեղ ավելացնելուց հետո անհրաժեշտ է, որ այն կրկին մանրակրկիտ խառնվի:
- Աղացած միսը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է ձուլել փոքր կոլոլակների: Դրանք պետք է հացաթխել ալյուրի մեջ և դնել թավայի մեջ տաքացրած արեւածաղկի ձեթի մեջ:
- Տապակել կոլոլակները մինչև տարբեր կողմերում ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դրանք պետք է ընկղմվեն կաթսայի մեջ եռացող ջրի մեջ:
- Դրանից հետո անհրաժեշտ է տապակել: Դա անելու համար, այն յուղի մեջ, որի մեջ պատրաստել են կոլոլակները, անհրաժեշտ է տապակել քերած գազարը թակած սոխով: Բացի այդ, ավելացնել պղպեղը, փոքր շերտերով կտրված, տապակի մեջ: Տապակել բանջարեղենը մինչեւ եփել:
- Կարտոֆիլը կտրեց փոքր խորանարդի: Մոտ 10 րոպե կոլոլակները եփելուց հետո դրանք լցվում են ապուրի մեջ: Կարտոֆիլ ավելացնելուց հետո 5 րոպե ապուրը եփելուց հետո դրա մեջ պետք է ավելացնել պատրաստի տապակածը և թակած լոլիկը (այն կարող եք փոխարինել տոմատի մածուկով): Ավելացնել աղ և պղպեղ և թողնել ապուրը եփ գալ առնվազն 5 րոպե:
- Դրանից հետո տապակը հանեք կրակից և թողեք ամանը 15-30 րոպե թեք:
- Ապուրը մատուցելուց առաջ ցանել թակած թարմ խոտաբույսերը: Կարող եք ավելացնել նաեւ փոքր քանակությամբ թթվասեր:
