Խնձորի և դդմի կաթսա պարզվում է, որ շատ համեղ է և անուշաբույր: Որպեսզի ուտեստը գեղեցիկ դառնա, տապակման ընթացքում խնձորը պետք է հասցնել միայն փափկության, չպետք է թույլ տալ, որ դրանք քանդվեն:
Դա անհրաժեշտ է
- 1, 2 կգ դդում;
- 2 տուփ կաթնաշոռ;
- 2 հավի ձու;
- 50 գ շաքար;
- բուսական յուղ;
- 100 գ semolina;
- 2 թեյի գդալ դարչին
- 800 գ թթու խնձոր;
- 3 ճաշի գդալ սպիտակ կոտրիչ;
- 10 գ վանիլային շաքար;
- կիտրոնի հյութ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դդումը պետք է մանրակրկիտ լվանա, իսկ սերմերն ու կաշիները հանվեն: Դրանից հետո pulp- ը պետք է կտրել միջին չափի կտորների և դնել կաթսայի մեջ:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և դրեք տաք վառարանի վրա: Այն պետք է եփել մինչեւ եփել: Դրանից հետո հեղուկը պետք է ցամաքեցնել տապակից, իսկ դդումից կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել:
Քայլ 3
Դրանից հետո սիսեռը լցնել կարտոֆիլի պյուրեով, ինչպես նաև 3 խոշոր ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարով: Լավ խառնեք ամեն ինչ և թողեք, որ ստացված զանգվածը ներծծվի ժամի երրորդ մասը:
Քայլ 4
Խնձորը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, իսկ կեղևներն ու սերմերը հանվեն դրանցից: Այնուհետեւ pulp- ը պետք է կտրվի փոքր խորանարդի մեջ: Դրանք պետք է ցողել թարմ քամած հյութով, որպեսզի մուգ երանգ չստանան:
Քայլ 5
Պատրաստեք թխում ուտեստ ՝ այն լավ ծածկելով բուսական կամ կարագով: Եվ հետո կաղապարի ներքևը և կողմերը պետք է առատաձեռնորեն ցանել սպիտակ փշրանքներով:
Քայլ 6
Դդմի խյուսի մեջ խառնեք ձվերը, քերած քրուտոնները և մի մոռացեք վանիլային շաքարի մասին:
Քայլ 7
Տապակած տապը դնել տաք վառարանի վրա և այն տաքացնելուց հետո լցնել թակած խնձորները դրա մեջ: Դրանք պետք է եփել ցածր ջերմության վրա, մինչև որ դրանք փափկեն ՝ առանց յուղ ավելացնելու:
Քայլ 8
Դդմի խառնուրդը պատրաստի մեջ դնել հավասար շերտով: Դրանից հետո դրա մակերեսը հավասարապես շաղ տալ դարչինով (1 գդալ):
Քայլ 9
Դրանից հետո անհրաժեշտ է մանրացված և փափուկ խնձորները հավասար շերտով դնել: Դրանից հետո դրանք ցանում են նաև դարչինով:
Քայլ 10
Դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից և ավելացրեք այն կաթնաշոռի մեջ, ապա ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք:
Լցնել հատիկավոր շաքարավազը սպիտակուցի մեջ և հարել այն մինչև փափուկ փրփուրի ձևավորումը: Հարած սպիտակուցը պետք է նրբորեն խառնվել կաթնաշոռի զանգվածի հետ: Դրանից հետո նա պետք է խնձորը ծածկի հավասար շերտով:
Քայլ 11
Տապակը պետք է դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, որտեղ այն պետք է թխել 23-25 րոպե:
