Տապակել միսը խմորով … Թվում է, թե դա պարզ ուտեստ է: Բայց խմոր պատրաստելիս շատ հարցեր կան: Որքան խիտ պետք է լինի խմորը, ինչի հիման վրա պետք է պատրաստել այն և ինչպե՞ս կարող եք բազմազան դարձնել համը: Փորձեք պատրաստել խմորեղեն ըստ մի քանի բաղադրատոմսերի և ընտրել այն մեկը, որն ամենաշատն եք սիրում:
Դա անհրաժեշտ է
- Բաղադրատոմս թիվ 1:
- - 2 ձու;
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - աղ;
- - 25 գ օղի:
- Բաղադրատոմս թիվ 2:
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 0,75 բաժակ կաթ;
- - 3 ձու;
- - 1 tbsp. բուսական յուղ;
- - աղ;
- - համեմունքներ.
- Բաղադրատոմս թիվ 3:
- - 250 գ գարեջուր;
- - 1 ձու;
- - աղ;
- - աղացած կարմիր պղպեղ;
- - ալյուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս թիվ 1
Ձվերն ու ալյուրը խառնել միատարր վիճակում: Համեմել խառնուրդը աղով `ըստ ճաշակի: Ավելացնել օղի, խառնել ամեն ինչ: Օղին խմորին շքեղություն և թեթեւություն կհաղորդի: Պատրաստի արտադրանքի մեջ խմորի հաստությունը կախված է դրա նախնական հաստությունից: Որքան հաստ եք ցանկալի ընդերքը, այնքան ավելի հաստ եք պատրաստում խմորը: Ընկղմված մսի կտորը թաթախել խմորի մեջ և տապակել այն բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս բաղադրատոմսը հարմար է հավի և խոզի միս պատրաստելու համար:
Քայլ 2
Բաղադրատոմս թիվ 2
Milkերմ կաթը սենյակային ջերմաստիճանում: Carefullyգուշորեն լցնելով այն ալյուրի մեջ, ամեն ինչ միաձուլեք միատարր զանգվածի ՝ առանց ուռուցիկների: Ավելացնել ձու և բուսական յուղ, ամեն ինչ նորից խառնել: Խմորը աղով համտեսել և թողնել նստել 15-20 րոպե: Դրանից հետո կարող եք սկսել տապակել միսը: Այս խմորը լավագույնս համապատասխանում է խոզի միսին: Տարբեր համեմունքներ ստանալու համար դրան կարող եք ավելացնել համեմ, չաման, չաման, կարմիր և սեւ պղպեղ, մարջորամ, խնկունի: Կարող եք օգտագործել համեմունքների մեկ տեսակ կամ դրանք համադրել ձեր սրտով:
Քայլ 3
Բաղադրատոմս թիվ 3
Փորձեք խմոր պատրաստել գարեջրի հիման վրա: Այս դեպքում կստացվի, որ այն կլինի թեթև, փափուկ, թարմ թխած հացի հազիվ ընկալելի երանգով: Գարեջուրը խառնել ձվի, աղի և պղպեղի խառնուրդի հետ `ըստ ճաշակի: Ալյուրը մանր մասերով ավելացնել ՝ մանրակրկիտ խառնելով: Խտությունը պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան թթվասերը ՝ ըստ հետևողականության: Որպեսզի միսը ավելի լավ եփվի, կտրեք այն բարակ կտորների և հարեք երկու կողմերից: Եփած միսը դնել խմորի մեջ թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա, և մատուցեք տաք վիճակում:
