Հետևյալ բաղադրատոմսերը կօգնեն տանտիրուհուն հաճեցնել տնային տնտեսությանը և հյուրերին շատ համեղ բլիթներով, որոնք հնարավոր է թխել `օգտագործելով թե՛ սպունգը, և թե՛ bezopasny եղանակը խմորիչ խմոր պատրաստելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սպունգի խմորի համար.
- 500 մլ կաթ;
- 11 գ չոր խմորիչ (կամ 50 գ հում);
- 1-1,3 կգ ալյուր;
- 2 ձու;
- 200 գ կարագ կամ մարգարին;
- 150 գ շաքար;
- չամիչ
- ընկույզ
- շողոքորթ մրգեր:
- Չհամընկնող թեստի համար.
- 1 կգ ալյուր;
- 150 գ կարագ կամ մարգարին (փափուկ);
- 120 գ շաքար;
- 2 ձու;
- 1 տոպրակ վանիլին;
- 1 tbsp աղ;
- 60 գ խմորիչ;
- 450 մլ տաք կաթ;
- չամիչ
- ընկույզ
- շողոքորթ մրգեր
- դարչին.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք, թե ինչպես եք պատրաստում խմորիչ խմորը `սպունգ կամ ոչ շոգեխաշած:
Քայլ 2
Բուլկի համար խմորիչ խմոր պատրաստելու արագ միջոց. Վերցրեք 500 մլ թարմ կաթ, մի փոքր տաքացրեք այն: Դրա մեջ լուծիր 11 գ չոր խմորիչ կամ 50 գ հում խմորիչ: Հեղուկի օպտիմալ ջերմաստիճանը դրանց բնականոն զարգացման համար 39,5-ից 44,5 ° C է:
Քայլ 3
Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացնել 250 գ մաղած ալյուր, խմորը լավ հարել: Մի փոքր տաք ջուր լցրեք լայն կողմերով լայն ուտեստի մեջ, այնտեղ մի բաժակ կամ կաթսա կաթսա դրեք: Topածկեք վերին մասը սրբիչով: Կես ժամ անց հանեք այն տապակից, բացեք կափարիչը. Խմորը պետք է կրկնակի չափի լինի:
Քայլ 4
Համապատասխան խմորին ավելացնել 150 գ շաքար, զանգվածը մանրակրկիտ խառնել: 200 գ կարագ կամ մարգարին հալեցնում ենք առանձին ամանի մեջ թույլ կրակի վրա, լցնում խմորի մեջ: Eggsեղքեք երկու ձու, կրկին լավ խառնեք:
Քայլ 5
Ավելացնել մնացած ալյուրը 250 գ քանակությամբ, խմոր հունցել: Լավ հունցեք. Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին, բայց և այն չպետք է շատ կտրուկ լինի:
Քայլ 6
Խմորը կրկին տաք տեղում դնել: Թող լավ բարձրանա, կտեւի 50-60 րոպե: Խմորը պատրաստ է թխել: Դրան կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, դարչին:
Քայլ 7
Bezoparny խմորիչ խմոր պատրաստելու երկրորդ եղանակը (20 բաժնի համար). 450 մլ թարմ կաթ տաքացնել 39,5-ից 44,5 ° C ջերմաստիճանի: Վերցրեք 10 գ չոր կամ 60 գ հում խմորիչ: Ավելացրեք դրանք կաթի մեջ, խառնուրդը խառնեք, խմորին ավելացրեք 120 գ շաքար:
Քայլ 8
Ստացված խառնուրդը 10-15 րոպե տեղադրեք տաք տեղում, մինչև փրփուր ձեւավորվի: Timeամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք 2 ձու, 150 գ հալված մարգարին, 1 tbsp. լ աղ, 1 կգ ալյուր: Լցնել լվացված չամիչը, քերած ընկույզը, շողոքորթ մրգերը:
Քայլ 9
Մանրակրկիտ խառնեք ավելացված բոլոր բաղադրիչները և խմորը 20 րոպե տաք տեղում տեղադրեք: Այս ժամանակից հետո խմորը կարելի է հանել ճաշատեսակներից, ձևավորել փոքր փնջերի և թխել ջեռոցում ՝ դրանց մակերեսը դեղնուցով քսելուց հետո:
