Նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ Մանկության տարիներին մեր մայրերն ու տատիկները դրանք տապակում էին մեզ համար, այնուհետև պատրաստում էինք մեր երեխաների համար, իսկ հիմա փայփայում ենք մեր թոռներին: Ո՞վ չի սիրում տաք, տաք, տաք, տորթեր: Նրանք ուտում են թթվասերով, ջեմով, մեղրով և խտացրած կաթով: Իսկ խմորը կարող է տարբեր լինել ՝ խնձորով կամ ցուկկինիով, կաթնաշոռով կամ պանրով, կարտոֆիլով կամ սնկով: Կան բազմաթիվ տարբերակներ: Նրբաբլիթի հիմնական խմորը կարող է խմորիչ կամ արագ լինել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խմորիչ խմորի համար.
- 3 բաժակ ալյուր
- 2 բաժակ ջուր կամ կաթ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 25 գ խմորիչ
- 1 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
- աղ
- Արագ քննության համար.
- 1,5 բաժակ ալյուր
- 0,5 լ կեֆիր
- 2 ձու
- 1-2 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
- 0.5 թեյի գդալ աղ և սոդա
- մի ճաշի գդալ 6% քացախ:
- Սիսեռ նրբաբլիթների համար.
- 1 բաժակ ալյուր
- 1,5 բաժակ կաթ
- 5 ձու
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
- աղ
- Վարսակի նրբաբլիթների համար.
- 1 բաժակ վարսակի ալյուր
- 2 բաժակ ջուր
- 2 ձու,
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ
- աղ
- Տապակելու համար.
- 100 գ զտված բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչ խմոր:
Խմորիչը լուծեք տաք ջրի կամ կաթի մեջ, ավելացրեք ալյուր և հունցեք:
Թող խմորը տաք տեղում բարձրանա: Դրանից հետո ավելացնել շաքար, աղ և բուսական յուղ, հունցել, թող նորից բարձրանա: Առանց խառնվելու, խմորը վերցրեք գդալով, կարագով տաք թավայի մեջ դրեք և տապակեք բլիթները երկու կողմերից:
Քայլ 2
Արագ խմոր:
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, աղ, խառնեք: Լցնել կեֆիրի կես մասը, ավելացնել սոդա (մարել քացախով), բուսական յուղ, ալյուր և հարել բոլոր բաղադրիչները հարել հարմարանքով: Ստացված հաստ խմորին աստիճանաբար ավելացրեք մնացած կեֆիրը ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ոչ մի կտոր չստեղծվի:
Ստացված խմորը թեթև, յուղալի է, խիտ թթվասերի հետևողականությամբ մոտ: Նրբաբլիթները մի ճաշի գդալով լցնել տաք տապակի մեջ մի փոքր բուսական յուղով և տապակել երկու կողմերից:
Քայլ 3
Սիսեռով նրբաբլիթներ
Սիսեռի շիլան եփել կաթի մեջ, սառը, հատ-հատ ավելացնել դեղնուցները, աղը, շաքարավազը և մի գդալ բուսական յուղ: Մանրակրկիտ ծեծեք բոլոր բաղադրիչները, ապա ավելացրեք հարած սպիտակուցներ: Խմորը վերից վար խառնեք և նրբաբլիթները գդալով թխեք տաք, յուղված տապակի վրա: Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից:
Վարսակի նրբաբլիթներ:
Վարսակի ալյուրը եփել ջրի մեջ, սառը, ավելացնել աղ, շաքար, դեղնուցներ, բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք սպիտակուցները հարած կայուն փրփուրի մեջ, նրբորեն խառնեք վերևից ներքև: Նրբաբլիթները թխել յուղի մեջ ՝ գդալով տաք կաթսայի մեջ: Տապակել մինչեւ կարմրել: Նիհար վարսակի ալյուրով նրբաբլիթ կարելի է պատրաստել առանց ձու ավելացնելու:
Բլիթները մատուցեք շաքարով, մեղրով, ջեմով, ջեմով կամ կաթնաշոռով թթվասերով և շաքարով:
