Փլավ պատրաստելու համար ժամանակակից տնային տնտեսուհիներին անհրաժեշտ չէ խոհանոցում ունենալ չուգունի հսկայական կաթսաներ: Multicooker- ի առկայության շնորհիվ դուք կարող եք շատ արագ և առանց որևէ քաշքշուկ պատրաստել համեղ և փխրուն փլավ:
Մուլտիխոհարարում փլավ պատրաստելու առանձնահատկությունները
Բազմամպուկով եփած փլավի բաղադրատոմսը և համը, անշուշտ, տարբերվում են բաց կրակի վրա պատրաստված դասական փլավից: Բայց մուլտիխոհարարը թույլ է տալիս ավելի շատ սննդանյութեր խնայել ուտեստի մեջ, և դրա պատրաստման համար շատ ավելի քիչ յուղ է օգտագործվում: Պարզվում է, որ փլավը պակաս սննդարար է, բայց ավելի անուշաբույր և նրբաճաշակ:
Բաղադրությունը
- 400 գ խոզի միս (pulp)
- 1 բաժակ բրինձ (երկար ձավարեղենի սորտեր ՝ բասմաթի, հասմիկ, դեվ-զիրա)
- 1 սոխ
- 1 գազար
- 50-70 մլ բուսական յուղ (առանց հոտի)
- 1 գլուխ սխտոր
- 1 ճաշի գդալ համեմունքների խառնուրդ (չաման, համեմ, զաֆրան, քրքում, ծորենի, սեւ և կարմիր պղպեղ, ռեհան)
- աղ `ըստ ճաշակի
- 1 բաժակ ջուր
- կանաչիներ
Պատրաստում
- Եթե նիհար խոզի միս ունեք, ապա կարող եք pulp- ին ավելացնել մի կտոր underwire կամ երկու կամ երեք կտոր սովորական խոզապուխտ: Լավագույն ընտրությունը խոզի պարանոցն է կամ ուսի բերանը: Դուք կարող եք օգտագործել միս ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ մեծահասակ կենդանիներից:
- Լվանալ միսը սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել փոքր խորանարդի:
- Կլպել և լվանալ սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը մեծ կես օղակների մեջ: Կտրտեք գազարը շերտերով:
- Միացրեք մուլտիխոհարարը, նախադրեք «Տապակել» ռեժիմը:
- Բուսայուղը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ: Երբ յուղը տաք է, մեջը լցրեք խոզի պատրաստի կտորները և փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը:
- 5-7 րոպե անց, երբ միսը մի փոքր կարմրավուն է, աղացրեք խոզի միսը և համեմեք: Լավ խառնել և փակել կափարիչը: Երբեք աղ միս չթարմացնելուց առաջ, քանի որ աղը հանգեցնում է մսի կորստին և կարող է չորանալ: Դուք կարող եք աղ անել այն բանից հետո, երբ խոզի միս մակերեսին հայտնվի ոսկե ընդերքը:
- 15 րոպե եփել համեմված խոզի միսը, ապա ավելացնել սոխը և նորից հարել:
- 5 րոպե անց ավելացնել թակած գազարը, հարել և տապակել բանջարեղենը մսով 5-7 րոպե:
- Ողողել բրնձը հոսող սառը ջրի տակ:
- Տապակած միսը կրկին խառնել բանջարեղենով, անջատել «Տապակել» ռեժիմը մուլտի եփուկի մեջ:
- Լվացված բրինձը շաղ տալ մսի և բանջարեղենի վրա և այն գդալով հարթեցնել:
- Լցնել 1 բաժակ ջուր (բազմաշերտ փլավ պատրաստելու համար բրնձի և ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1: 1): Տեղադրել սխտորի գլուխը ուտեստի մեջտեղում:
- Փակեք մուլտիխոհարարի կափարիչը և ընտրեք «Pilaf» ռեժիմը: Մուլտիխոհարարի մեջ խոզի փլավի պատրաստման ժամանակը կախված է արտադրանքի քանակից և սարքի մոդելից, բայց միջինը տևում է մոտ մեկ ժամ:
- Երբ ազդանշանը հնչում է պատրաստման ավարտի մասին, մի շտապեք բացել կափարիչը և համտեսել փլավը: Ուտեստը կբացահայտի իր բույրն ու ավելի լավ համը, եթե այն թողեք 10-15 րոպե եփվի կափարիչի տակ:
Փլավը մատուցվում է թարմ բանջարեղենային աղցանով և խոտաբույսերով:
