Lagman- ը կարող է ծառայել որպես առաջին կամ երկրորդ դասընթաց: Ավանդաբար այն պատրաստվում է խոզի միսից կամ գառից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ միս (խոզի միս կամ գառ)
- - աղացած համեմ
- - աղ
- - 3 լոլիկ
- - 1 կարտոֆիլ
- - 3 մեխակ սխտոր
- - 2 գազար
- - բուսական յուղ
- - կանաչի 1 փունջ
- - աղացած պապրիկա
- - 1 բուլղարական պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Միսը, կարտոֆիլը, բուլղարական պղպեղը և գազարը կտրեք փոքր խորանարդի: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ կամ կտրեք դրանք բարակ կես օղակների մեջ: Կլպեք լոլիկը մի քանի րոպե թաթախելով եռացող ջրի մեջ և քերել դրանք:
Քայլ 2
Մանրակրկիտ մանրացրեք սխտորը: Տապակել միսը բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Թավայի պարունակությանը ավելացնել թակած բանջարեղեն և համեմունքներ: Բերեք խառնուրդը մինչև եփվի ցածր ջերմության վրա, երկու բաժակ ջրով:
Քայլ 3
Լապշան եփել առանձին: Այն կարող եք պատրաստել ինքներդ ալյուրից, ձվից և կաթից: Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով և կտրում բարակ երկար շերտերով: Լապշան եփել թույլ աղած ջրով: Միացրեք արիշտան և մսի խառնուրդը մի քանի րոպե մինչև քնքշությունը: Անհրաժեշտության դեպքում խիտ զանգվածը ջրով նոսրացրեք:
Քայլ 4
Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ խոտաբույսերով: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տապակման ժամանակ խորհուրդ չի տրվում միսը սառը ջրով լցնել, ավելի լավ է թեյնիկից օգտագործել տաք հեղուկ:
